驚蟄食療如何養生

驚蟄節氣的養生也要根據自然物候現象，自身體質差異進行合理的精神、起居、飲食的調養。而體質差異實際上是指體質養生中因人養生的一個方面。由於人體稟賦於先天，受制於後天多種因素的影響，在其生長發育秕衰老過程中，形成了不同的心理、生理功能上的相對穩定的某種特徵，這種特徵往往又決定着機體對某些致病因素的易感性和病變過程中的傾向性，因此在養生中要因人而異，不能一概而論。

中醫所說的體質不同於人們常說的氣質。氣質是人體在後天因素影響下所形成的精神面貌、性格、行爲等心理功能方面的總和，也就是“神”的特徵，而體質是形與神的綜合反映，二者有着不可分割的內在聯繫。即體質可以包括氣質，但氣質不等於體質。

體質不是固定不變的，即使在同一環境中，只要我們本着積極的生活態度，採取積極的養生措施，是可以糾正體質上的偏頗，達到延年益壽的目的。

1.起居生活：小心倒春寒

“驚蟄”是反映物候的節令，時值公曆三月上半月，天氣漸漸回暖，春雷開始震響，蟄伏泥土裏的冬眠動物和多種昆蟲感於春季溫暖，震驚而出。本節時逢“九九”到九盡，魯北土地完全解凍，氣溫一般4～5℃，寒潮頻繁。最高氣溫18～23℃，最低零下3～7℃。降水量一般3～5毫米，多時達20多毫米，也有時不足1毫米。

在這個時節裏，江南的“倒春寒”現象要一直延續到驚蟄的最後幾天，而北方的寒冷氣候則時間還要更長一些，所以“春捂”在此節氣中還很重要。尤其是老年人，在此節氣中不要因天氣變暖而將衣服減得過少。應隨氣候冷暖而適當增減衣服。此時肝氣旺盛，老年人易動怒，要注意情緒神志的調攝，隨時保持心平氣和，不妄動肝火，否則肝氣升騰太過，易患眩暈、中風之病。此節氣宜用枸杞煎水擦身洗面，可使皮膚光澤不老。

2.食療養生，補氣益血防春瘟

驚蟄時節，萬象更新，生機盎然。由於人體中的肝陽之氣順應時節而繼續上升，陰血相對不足。飲食進補應順應陽氣的升發，更加助益於脾氣，令五臟平和。所以，進補要根據人體所需要的營養，結合驚蟄時節氣候的特點，從防病健身兩方面來採用有效的食譜進補。驚蟄時節的食譜如下：

白菜綠豆芽飲

［原料］白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。

［製作］白菜根莖頭洗淨、切片；綠豆芽洗淨；一同放人鍋中，加水適量。將鍋置武火上燒沸，用文火燒煎煮15分鐘，濾去渣，稍晾涼，裝入罐中即成。

［功效］清熱解毒、利溼者食用。

雙花飲

［原料］金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。

［製作］將金銀花、山楂放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，3分鐘後，將藥液潷入小盆內，再煎熬1次潷出藥液，將2次藥液合併，放入蜂蜜，攪勻即成。

［功效］辛涼解表。