夏季鬧腸胃七成皆因涼食 兩食譜吃出好腸胃

炎炎夏日，消暑不當也會引發夏季腸胃病，夏季胃病70%是因貪圖涼食導致的。所以應該給予腸胃更多一點的關注，要及早做好日常預防，不讓“病從口入”。

涼食易引病

炎熱的夏季適當地吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用，但不宜過多。

記者從市內各醫院瞭解到，夏季因胃腸道疾病來就診的患者，多數是因貪圖涼食導致的。

據介紹，涼粉、冷粥、冷飲等會收縮胃腸道血管，降低黏膜的保護能力;冰激凌等大多是用牛奶、蛋粉、糖等製作而成，食用過多可能因胃腸溫度下降而誘發痙攣性腹痛、腹瀉等症狀，甜食可抑制胃腸蠕動、產氣多而增加胃腸飽脹感。

此外，夏季氣溫高，細菌容易滋生，黴變的食物也會引起腸胃疾病。一些路邊小販販賣的食物、大排檔和燒烤攤的海鮮、肉類，甚至一些超市出售的涼菜等都可能因氣溫高等原因，導致不清潔或不新鮮。這些可能攜帶着幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等的食物進入胃腸道之後，很容易引起急性胃腸炎，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

腸胃不好怎麼調理：

冰糖蒸蓮子

材料：幹蓮子300克、冰糖150克、豬網油1張(約200平方釐米)、棉紙1張。

做法：

1、鋁鍋內注入熱水(淹過蓮子爲度)，加鹼12克，置中火上，下入蓮子，用刷把反覆搓刷，待蓮衣脫盡後，迅速離火，用溫水沖洗乾淨，切去兩頭，用牙籤捅出蓮心。

2、將加工後的蓮子放入蒸盆內，加清水適量，上籠用武火蒸1小時取出。另用碗鋪上豬網油，將蓮子整齊地碼在網油上，冰糖搗碎，撒在上面，用溫紙封口，再入籠蒸爛蓮子。

3、取出盛蓮子容器，揭去棉紙，潷出原汁，加蜂蜜，倒蓮子，蘸上汁即成。

香菇土豆丸子

材料：土豆700克、水發乾香菇2朵、香菜1棵、黃油1湯匙、鹽1湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉1/2湯匙、清雞湯1/4杯。

做法：

1、土豆洗淨，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，香菜洗淨切末。

2、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入土豆塊，加蓋以中火煮10分鐘。

3、撈起土豆瀝乾水攤涼，放入保鮮袋中，用手壓制成土豆泥。

4、水發乾香菇擠幹水，去蒂剁成細末。

5、土豆泥置於大碗內，加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯，充分攪拌均勻。

6、取適量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。

7、燒開鍋內的水，放入土豆丸子，加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。

8、取出土豆丸子，撕去保鮮膜，灑入香菜末，即可上桌。

9、加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、白胡椒調味即可。