小兒腸胃炎食譜
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小兒胃腸炎是一種常見的消化道疾病。嬰幼兒胃腸道功能比較差,對外界感染的抵抗力低,稍有不適就容易發病。
1、腸道內的感染由細菌和病毒造成,特別是致病性大腸桿菌,是主要的致病菌。假如孩子有病而大量不合理地使用抗生素,還會造成黴菌對胃腸的侵犯。
2、上呼吸道的炎症、肺炎、腎炎、中耳炎等胃腸道以外的疾病,可以由於發燒和細菌毒素的吸收而使消化酶分泌減少,腸蠕動增加。
3、不合理地餵養嬰幼兒,孩子吃得過多,過少、或過早、過多吃澱粉類、脂肪類食物;突然改變食物,突然斷奶等,都能引起孩子拉肚子。
4、氣候變化,如過冷使腸蠕動增加,過熱使胃酸及消化酶減少分泌,也可以誘發急性胃腸炎。
急性胃腸炎假如引起的是輕型腹瀉,一般狀況良好,每天大便在10次以下,爲黃色或黃綠色,少量粘液或白色皁塊,糞質不多,有時大便呈蛋花湯樣”。急性胃腸炎也可以引起較重的腹瀉,每天大便數次至數十次。大量水樣便,少量粘液,噁心嘔吐,食慾低下,有時嘔吐出咖啡樣物。如出現低血鉀,可有腹脹,有全身中毒症狀;如不規則低燒或高燒,煩躁不安進而精神不振,意識朦朧,甚至昏迷。
小兒胃腸炎的治療主要是病因治療和對症治療,就是說,急性胃腸炎是由什麼原因引起的,設法查出並及時消除這個病根子。孩子出現什麼症狀,就設法消除這個對身體有害的症狀。
假如是由消化不良引起的,可以調整飲食並服用乳酶生、酵母片等;假如是由身體的其它疾病引起的,可選用抗生素並在醫生指導下使用;假如是由身體的其它疾病引起的,就積極治療這個疾病;假如是不合理使用抗生素引起的,就需請教醫生,使抗生素的使用合理化。
孩子嘔吐、腹瀉失水過多,要及時補充水和電解質;發高燒時,採用物理或藥物降溫;缺鉀補鉀,缺鈣補鈣;有代謝性酸中毒或休克時,應及時送醫院急救。
韭菜炒雞蛋
原料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。
烹飪方法:
1、將韭菜擇洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;
2、將炒鍋燒熱,加油燒至五六成熱,倒入蛋清,炒至小團塊時倒出;
3、炒勺彷彿植物油燒熱後,加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。
食譜營養:韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
椒鹽玉米
主料:玉米黃瓜、紅椒
輔料:蔥姜鹽、澱粉、花椒
1、將玉米粒切下,紅椒和黃瓜都切丁備用;
2、把玉米粒放入開水中汆煮2分鐘,撈出瀝乾水分放入幹澱粉中滾一下,用大火炸至金黃酥脆;
3、鍋中留底油,燒熱後放入蔥花爆香,隨後放入紅彩椒小丁和黃瓜小丁翻炒,最後放入玉米粒,調入鹽和花椒碎翻炒均勻即可。
這道椒鹽玉米,酥脆香甜,色澤亮麗,彈牙即破的嫩黃玉米與瑪瑙般的紅椒、翡翠般的黃瓜隨意的散落在盤中,猶如落入玉盤的珍珠。在製作重要注意焯好的玉米不要裹太厚的澱粉,薄薄的一層即可。
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