麻油豬肝怎麼做好吃 推薦四種做法
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麻油豬肝具有破血功效,日常食用對身體有益處!但有營養又好吃的麻油豬肝應該怎麼做呢?相信對豬肝情有獨鍾的小夥伴一定想知道吧。今日小編推薦四種麻油豬肝的做法,小夥伴們趕緊學起來吧!
麻油豬肝做法
麻油豬肝做法一
原料:豬肝,老薑,麻油:依體重每10公斤攝取6毫升,米酒水200毫升。
做法:
豬肝切片,可以略爲切得厚一些,泡水小時去掉髒物,炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各小勺抓勻。老薑母洗淨表面切成細絲。鍋中放適量麻油,再下薑絲爆香。下抓好粉的豬肝快速翻炒,豬肝表面變色後再翻炒秒即可。最後先關火,下適量鹽和雞精碼味。
麻油豬肝做法二
材料:豬肝500克,老薑一塊,黑麻油,米酒適量。
做法:
豬肝洗淨,切片備用;老薑連皮切片。鍋加熱後,倒入麻油,加入薑片,煎到呈淺褐色撈出;豬肝入鍋以大火快炒,再倒入米酒煮開,取出豬肝,將酒用小火煮至沒有酒味,再將豬肝回鍋即可。
麻油豬肝做法三
材料:豬肝200公克,薑片50公克,芥蘭菜150公克,麻油2大匙,雞精粉1/4小匙,糖1/4小匙,米酒1杯。
做法:
豬肝洗淨切片;芥蘭洗淨,放入滾水中以大火汆燙至熟,撈出瀝乾鋪在盤中備用;平底鍋以大火燒熱,放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲,再放入作法1的豬肝片及其餘調味料,蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘,起鍋鋪在作法1的盤中即可。
麻油豬肝做法四
材料:豬肝150g,帶皮老薑4片,黑麻油30ml,月乃湯200ml。
做法:
先將豬肝洗淨切成1公分厚度;帶皮老薑刷淨切薄片;黑麻油入鍋大火加熱,放入老薑,轉小火,爆香至薑片皺褐而不焦黑;再轉爲大火,放入豬肝炒至變色;最後放入月乃湯煮開,馬上關火,趁熱食用。
麻油豬肝的營養功效
100克豬肝含蛋白質19克(與瘦肉相當)、維生素A 4972微克(是瘦肉的113倍)、鐵22.6毫克(是瘦肉的7.5倍)。豬肝不但含鐵量高,而且鐵的吸收率也很高,爲22%(與瘦肉相當),因此一直以來,豬肝都是補血(補鐵)的最佳選擇。
結語:豬肝的功效確實是非常給力,小編也是非常喜歡吃豬肝的那一夥。當然任何食物都不能食用過多,適量的豬肝攝取對身體的好處確實非常的多,大家趕緊都學起來這些豬肝的做法,養生很有幫助的!
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