好吃的小黃魚怎麼做 推薦四種做法

對於喜歡吃小黃魚的朋友們，今日是有福利了，如果想要做小黃魚美食，但又不知道怎麼下手的話，那本文是非常值得你來關注下的，因爲有小編推薦的四種小黃魚做法，趕緊收藏起來吧！

小黃魚的做法

1、清蒸爆醃小黃魚

原料：小黃魚六條、姜、蔥、紅椒適量。

做法：

（1）洗淨的小黃魚身上均勻的鋪上薑片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右。

（2）蒸好的小黃魚拿出來倒掉腥水，揀去薑片，把蔥段均勻的鋪在小黃魚身上，然後澆上蒸過的蒸魚豉油。

（3）鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時，把燒好的油淋在蒸好的小黃魚上，就可以上桌了。

2、酸菜小黃魚

材料：小黃魚、川式酸菜、姜、蔥、蒜、泡紅椒、鹽、雞精、紹酒、少許糖、高湯。

做法：

（1）小黃魚收拾乾淨，用蔥姜、紹酒醃製十分鐘、擦乾水分，入油鍋炸至外表酥黃（不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥）備用。

（2）炒鍋內熱油、七成熱，下薑片、蒜片、泡紅椒爆香後倒入切成絲的酸菜煸炒、倒入高湯、放入小黃魚，放鹽、雞精、糖調味。

（3）中火燉十五分鐘，起鍋撒上蔥花即可。

3、香糟小黃魚

食材：小黃魚、糟滷、植物油、薑片。

做法：

（1）小黃魚洗淨涼幹，然後在小黃魚上劃幾刀。

（2）鍋中倒入適量的植物油，開小火併用薑片搽鍋以防魚身粘鍋。

（3）用微火逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃、瀝乾油份盛出。

（4）待煎好的小黃魚自然冷卻，取一個可以密封的容器放入小黃魚，倒入糟滷浸沒小黃魚。

（5）放入冰箱30分鐘以上後即可食用。

4、糖醋小黃魚

食材：黃魚，蔥，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄醬，澱粉，鹽。

做法：

（1）黃魚去內臟，去鱗去鰓洗淨瀝乾水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身醃漬片刻。

（2）蔥、姜、蒜切末。

（3）炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留餘油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋（約3湯匙）、糖（約2湯匙）、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。

小黃魚的功效

1、黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經；中醫認爲，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

2、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

3、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

結語：當然小黃魚的做法還有很多，不只是小編推薦的這四種做法，大家還可以去找些更加簡單又美味的做法，畢竟小黃魚的功效與作用確實不凡，相信大家也想要吃上美味營養的東西吧！