怎麼做秋刀魚 好吃做法有四種
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想要吃到好吃的秋刀魚,好吃的秋刀魚做法是你要學的。那麼秋刀魚的做法有哪些呢?秋刀魚有什麼營養價值呢?今日小編推薦四種好吃秋刀魚的做法,希望大家都能好好的學下,做出好吃又營養的秋刀魚美食!
秋刀魚的做法
一,香煎秋刀魚
材料:秋刀魚5條,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,蔥姜粉5g,鹽3g。
做法:
1、所有調料都混合在一起拌勻。
2、秋刀魚去內臟,洗淨晾乾。
3、把秋刀魚去頭,身體上劃斜刀口,以便入味。
4、把混合的調料均勻的抹在魚身上,刀口和魚身裏面也抹上,並多按摸一下魚身,使其更好的入味。抹好後放一邊醃上4-5個小時左右。
5、平底鍋到少許橄欖油,燒熱轉小火,放入醃好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面,期間可以多翻幾次面,同時撒些餘下的調料,兩面金黃後即可出鍋,喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。
二,幹炸秋刀魚
材料:胡椒,鹽,陳醋,料酒,秋刀魚,油。
做法:
1、醃製調料有:料酒,陳醋,鹽,胡椒。
2、第二天,醃好的魚抹上幹澱粉。
3、一炸就ok了。
三,香辣秋刀魚
材料:秋刀魚一條,適量的生薑片、辣椒、蔥花。
做法:
1、秋刀魚洗淨切斷備用。
2、鍋內放入適量的食油,開中火。
3、鍋熱後放入生薑片、辣椒煸香,放入秋刀魚稍煎一下。
4、加入適量的黃酒、白糖、醬油、鹽、胡椒粉及水,蓋上鍋蓋燒煮。
5、魚熟收幹湯汁,加入適量的味精、蔥花即可。
四,鹽烤秋刀魚
材料:秋刀魚,調料:鹽,黑胡椒碎粒,檸檬汁。
做法:
1、秋刀魚去除內臟魚腮,洗淨瀝乾。
2、用鹽抹在秋刀魚上,並灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁醃30分鐘左右。
3、 用水衝乾淨魚的表面(醃製後會有血污),用刀在魚身上劃幾刀。
4、烤箱預熱250度。烤盤墊錫紙,並塗抹一層油,將醃製好的秋刀魚排放在烤盤上。
5、再在魚身上灑些鹽,烤15-20分鐘至表面金黃(中間翻一次面),取出滴上檸檬汁即。
秋刀魚營養價值
1、秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。
2、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。
3、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約爲125大卡。
4、秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。
5、秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量爲:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質含量(17.63±0.34)%。粗脂肪含量達(21.04±0.60)%,高於許多高脂海洋經濟魚類。
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