46歲寶寶補鈣
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寶寶缺鈣常常表現爲不容易入睡,更不易進入沉睡狀態,夜間常突然驚醒,啼哭不止。寶寶精神煩躁,對周圍環境不感興趣,有時家長髮現小兒不如以往活潑。而且多汗,與溫度無關,尤其是入睡後頭部出汗,使寶寶頭顱不斷磨擦枕頭,久之頭部後面可見枕禿圈。
有的孩子缺鈣表現爲出牙遲緩或者牙齒不齊整,且不夠堅硬,咀嚼較硬食物困難。出牙順序不規律而且不齊整。出現串珠肋”(即在肋骨與肋軟骨交界處膨大如珠)和雞鐲”,也可伴有肋骨下緣外翻,腕部及踝部骨骼膨大,形如手、腳鐲。孩子走步後,出現O形腿或X形腿。此外,缺鈣患兒肌肉鬆弛,腹部隆起常呈蛙腹狀,動作和智力發育均慢。
給家長的愛心提示:寶寶出現以上缺鈣症狀時,可以到醫院做一個微量元素檢查確診,如缺鈣可按醫師指導用藥,並定期複查。
2000年出版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中所提供的數值是3-4歲寶寶鈣攝入量建議是600毫克/天,4-6歲寶寶鈣攝入量建議是800毫克/天。
家長只要根據孩子每日的膳食進行大致的計算,比如,每100毫升牛奶中大約含有100毫克鈣;每100毫升配方奶粉中大約含鈣40-60毫克;每100克蛋黃中約含112毫克鈣,即能衡量出是否缺鈣,又缺多少。雖然奶製品中的鈣含量較大,但800毫克的鈣含量相當於3-4杯牛奶,光靠喝牛奶補鈣顯然已經不夠了。
目前,市場上的鈣劑種類很多,主要分爲有機鈣和無機鈣兩類。有機鈣雖然含鈣量較少,但溶解度好,在體內容易被吸收,如葡萄酸鈣,乳酸鈣,醋酸鈣,枸櫞酸鈣,蘇糖酸鈣,磷酸氫鈣等;無機鈣固然含鈣高,但不易溶解,在胃中與胃酸作用後使鈣遊離出呈離子狀態,才能被體內吸收,像碳酸鈣,活性鈣都屬於無機鈣。寶寶3歲以後胃酸濃度相對較高了,可以考慮服用無機鈣。建議選用含鈣量高、鈣源好、吸收好的鈣製劑(碳酸鈣),而且儘量選擇單一鈣製劑。
補鈣的食物:乳類和乳製品,豆製品,水產品如蝦皮、海帶、紫菜、海魚,蛋黃,芝麻,山楂等。
菠菜、雪菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白、毛豆等都含有大量草酸,草酸容易與鈣元素結合而影響吸收。
1、番茄土豆雞肉粥
原料:大米,雞脯肉,土豆,番茄,蔥姜少許;精鹽、植物油、味精各適量。
做法:
1.雞脯肉剁成末,土豆洗淨煮熟後去皮且成小丁;番茄洗淨後用開水燙一下,去皮切成小丁。
2.炒鍋加熱後放入植物油,將蔥姜放入鍋內,煸香後撈出,放入雞肉末炒熟盛出,再番茄丁煸炒至熟後,與雞肉末混合在一起。
3.將大米放入鍋中加水熬成粥後,加入煸好的雞肉末、番茄丁、土豆丁繼續用文火熬5~10分鐘。
4.粥好後加入少許味精和鹽即可。
補鈣奧祕:除了海產品、動物肝臟以外,雞、鴨、魚、肉中的鋅含量都較高。此粥不僅口感好,而且也有不錯的補鋅效果。
2、絲瓜蝦皮豬肝湯
原料:絲瓜250克,蝦皮30克,豬肝50克,蔥花、薑絲各適量,食油少許。
做法:
1、將絲瓜去外棱,洗淨,剝兩半,切成段,再去瓜瓤;豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡。
2、起油鍋,入薑絲、蔥花炒香,再入豬肝,略炒,倒入蝦皮和適量清水,燒沸後投入絲瓜,再煮燉3~5分鐘即成。
補鈣奧祕:蝦皮中含鈣豐富,每百克中含量高達2000毫克;豬肝含豐富的維生素D,可促進鈣的吸收;絲瓜性涼而有通絡作用。合用可起到通絡行血、補鈣強骨之功效。對小兒缺鈣形成的四肢軟有治療作用,可防治佝僂病和有利牙齒髮育。
3、海帶拌腐竹
原料:水發腐竹200克,水發海帶200克,熟豬瘦肉100克,胡蘿蔔25克,黃瓜40克,麻油15克,熟豆油25克,醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
製作:腐竹切寸長絲,入開水中焯透,撈出過涼,瀝淨水。海帶、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後,均切寸長細絲,熟瘦肉切絲,香蔥、蒜瓣各適量,切末。將各種絲料配備碼好入盤內,灑上香蔥末,上桌時加入全部調料,拌勻即食。
4、油菜海米豆腐羹
原料:豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75克,麻油10克,味精7.5克,鹽8克,水澱粉20克,蔥花10克。
製作:豆腐切成1.5釐米見方的丁,海米用開水泡發後切成碎沫,油菜摘洗乾淨切碎。將油放入鍋內,熱後下入蔥花熗鍋,投入豆腐、海米末,翻炒幾下再放油菜,炒透後加入鹽,勾芡,最後放入味精和麻油即成。
5、魚鬆
原料:黃魚肉750克、料酒50克,鹽75克,蔥、姜各15克,大料2粒,味精少許,麻油25克。
製作:魚肉去皮,洗淨後切7釐米長魚段,蔥切段,薑切片。將魚段放在盤內,加蔥段、薑片、花椒、大料、料酒,上籠用旺火蒸20分鐘取出,揀去調料、控幹水分,順着紋理撕成絲。炒勺置火上,放入油,油熱投入魚絲,加鹽、味精,炒至魚肉水分干時,改小火邊炒邊揉,至魚肉發鬆發亮時即成。
6、松子毛豆炒幹丁
原料:松子200克,香乾4片,毛豆50克,薑末適量,色拉油25克,枸杞子10克,精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。
製作:將松子入鍋上火炒香備用。毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗,瀝水備用。香乾切成小丁,胡蘿蔔切成碎未,枸杞子沖洗乾淨備用。色拉油入鍋,油熱後爆薑末出香味,再倒入香乾、枸杞子調味,煸炒少許時間,傾入毛豆,拌炒均勻,放入調料和適量高湯。收湯後,灑上松子拌勻,出鍋。淋上麻油,盛入盤中放上裝飾菜即成。
在海外,醫生提倡鈣的來源要儘量從平常的飲食上補充。
以長壽著稱的日本人牛奶的攝取量並不如西方人多,但日本孩子仍舊能獲得足夠的鈣質,這歸功於海藻與小魚類食物,吻仔魚、金鉤蝦、條仔魚、小魚乾、或魚罐頭中的沙丁魚,營養與鈣質盡在其中。日本的味噌湯可謂是長壽湯”,因爲湯中的豆腐、小魚乾與海帶都含有豐富的鈣質。
美國孩子補鈣多數吃牛奶、奶酪、酸奶、餅乾、海魚。到處可見給小孩吃的含鈣的咀嚼片,造型可愛,深受小朋友的歡迎。
牛奶篇:美國兒科協會(AAP)建議,一歲之後就可以象大人一樣喝牛奶了,也就是全脂牛奶。醫生建議幼兒喝牛奶每天最好不要超過780毫克。
全脂牛奶,1杯(250毫升)290 毫克鈣
奶酪篇:美國孩子喜歡吃奶酪,芝士奶酪既是他們的主食也是零食,營養豐富,吸收好。給孩子買奶酪最好是純天然的,且要注意含鹽量,最好鈉的含量低於10%以下。質地比較柔軟的奶酪,更適合小孩子食用。
酸奶篇:給小寶寶挑選專門給寶寶吃的酸奶,最好是原味酸奶,好處在於原味不添加糖。
餅乾篇:美國好多零食含有鈣,如高鈣餅乾就是小寶寶的最愛。
海魚篇:衆所周知,海魚裏面含鈣也很豐富,例如金槍魚,三文魚和沙丁魚。
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