中秋前後如何健康吃月餅
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糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指腸潰瘍、膽石症、胃病、胰腺炎,這8類疾病的患者切勿食用月餅,否則將危及身體健康,引起疾病發作。
月餅高脂高糖,糖尿病患者最好淺嘗即止,面對所謂“無糖月餅”也不能開懷大吃,因爲其中澱粉會在人體轉化爲糖分。糖尿病患者吃美食同時不要忘了餐前餐後測血糖,以掌握自身病情。
1、年輕女性:對於這一類人羣,無論是什麼類型的月餅餡料都適合食用,尤其是五仁月餅和棗泥月餅最有益。
2、老年人:許多人都喜歡雙黃蓮蓉月餅,因爲其中的蛋黃可口卻不膩人,但必須注意的是,老年不宜多吃。因爲蛋黃月餅中含有豐富的維生素A和E,維生素E雖具有抗氧化功能,但蛋黃中高含量的膽固醇卻對老年人百害而無一利。
3、高血糖患者:現在市場上出現了許多不同口味的水果月餅,雖然其較雙黃、豆沙等月餅少了許多的膽固醇和其他有害物質,但它仍是高澱粉食物。澱粉是一種可轉化爲葡萄糖的碳水化合物,可導致血糖升高,所以提醒高血糖患者要慎食
4、血脂患者要特別注意月餅裏的蛋黃,因爲膽固醇量較高,一般建議膽固醇的每日攝取量以不超過400毫克爲原則,而一個蛋黃約 有600至1500毫克,高血脂患者宜少量食用有蛋黃餡的月餅,以免影響病情。月餅大多含高熱量,對於體重過重、肥胖者更應該小心,一個小小的蛋黃酥有 250卡,一個4至5兩的月餅熱量有500卡,相當於兩碗米飯。
一、注意三種不利健康的吃法:
1、一天吃多個餅
一些月餅愛好者,尤其是年輕一族,總喜歡將月餅當做正餐的替代品,並且在一天之內吃好幾個月餅充飢。針對這一問題,專家表示:“一天吃月餅的數量不宜超過一個,無論你多喜歡吃都好,都不能將它作爲主食來對待。因爲其糖分和脂肪的含量遠遠大於米飯所提供的。一個人每天所能接受的糖攝入量不超過10克,脂肪量不超過13克,但一個月餅所能提供的糖分和脂肪卻高達14克和6克,對人體健康危害極大”。
專家建議,吃月餅時爲了避免過量,最好的方法就是與家人分甘同味,將其切成小塊與大家分享。另外,月餅也不能作爲飯後甜品來食用,建議用水果來代替。#p#副標題#e#
2、飯後吃月餅
專家建議,吃月餅後最好喝一些茶、檸檬水或吃一些蔬菜,可達到營養均衡的目的。但專家也提醒廣大朋友注意:吃飯後不宜馬上食用月餅,應間隔3小時候再食用爲佳。因爲剛吃飽飯,胃裏的食物還未完全消化,如果馬上食用月餅的話,容易引起消化不良。此外,專家還強烈建議切勿將月餅作爲宵夜來食用,因爲其難以消化,極易導致肝膽問題,甚至出現消化道疾病和其他急病,如腹脹、胸悶、嘔吐等。
所以,在吃月餅前可先吃一些鹹的東西墊底,這樣不易有油膩感。另外,還可喝一些綠茶,促進消化系統運作,幫助快速消化食物。
3、拿月餅當早餐
有些人喜歡拿月餅當早餐吃,既快捷方便,又可以品嚐到美味。專家指出:“這種習慣嚴重違背了營養均衡的原則”。依照營養均衡和食物攝入量比例3:4:3的原則,早餐吃月餅的做法是極其錯誤的。
二、保質期長是否等於防腐劑多?
很多消費者認爲月餅保質期越短,添加的防腐劑越少。但專家指出,月餅的保質期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異,要區別對待。
大多數月餅保質期在30至90天之間,而少數現做現賣的散裝月餅保質期只有十幾天。其實,部分保質期長的月餅確實比別的月餅 多含防腐劑,但很多月餅保質期長還有兩個原因:一是包裝盒內放置了袋裝的防腐劑、乾燥劑或抗氧化劑來延長月餅存放時間,而非月餅本身添加;二是含糖和油多 的月餅本身就不易變質。
月餅包裝上所標的保質期通常指在25℃左右存放於乾燥陰涼處時的保質期,但有的月餅沒有辦法達到恆定的保存條件,所以購買時不光要看保質期,還要看保存環境。
在這裏要提醒廣大朋友,只要在買月餅的時候留心看下包裝上的配料表,就可大概知道月餅裏有沒有添加過多的糖和油脂以及防腐劑。
大多數月餅都含有以上四種成分中的一種或兩種:丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀是月餅最常用的防腐防黴保鮮劑,只要是在國家規定的範圍內嚴格添加,對人體是無害的。#p#副標題#e#
三、品嚐月餅時搭配什麼會比較好?
在品嚐月餅時,可搭配一壺花茶、綠茶、烏龍茶,最好喝點醋酸飲料或酸性飲品幫助消化,去油膩。而濃茶和咖啡中含較高咖啡因,汽水、可樂等碳酸飲料中又含有大量熱量和糖分,這些飲料不是中秋品月的合理搭配。
月餅是美味的應節美食,但對於身體健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”,月餅宜品嚐不宜多吃。此外,中秋賞月除了月餅之外,富含維生素C和膳食纖維的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既應節又健康的選擇。
四、何在品嚐美味的同時保證營養的均衡呢?在這裏提醒廣大朋友注意以下幾點:
1、餅要適量:正常成年人一天不超過1/2個月餅,鹹蛋黃不應多於1只;糖尿病等患者和老年人等,食用量應減半,以一天不超過1/4個月餅爲原則,蛋黃儘可能避免。
2、搭配高膳食纖維的蔬果:膳食纖維素可部分阻止糖分、膽固醇等物質的吸收。因此吃月餅的同時,搭配柚子、大蕉和梨子等水果,尤其是高膳食纖維的有葉蔬菜。
3、品茗除滯:茶可降低血脂濃度,消除油膩。
4、運動消脂:一個月餅的熱量,可用來回爬山一次抵消。
5、此外,還有告訴那些盲目追求代糖食品的朋友們:市面上推出了專爲糖尿病人設計的代糖月餅。這些月餅用甜味劑取代蔗糖,既能滿足糖尿病人的味覺要求,又不會讓血糖過高。很多想減肥的人,代糖月餅也成了他們的不二之選。要提醒朋友們,健康人無需刻意選擇代糖食物。蔗糖是糖類的一種,從營養角度來說,糖是一種營養素,能爲人體提供能量。但代糖不是營養素,而是添加劑。長期大量服用代糖,會加重肝、腎臟的負擔,危害健康。例如最常用的甜味劑糖精,長期吃多了會導致膀胱癌。
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