重陽節氣養生食譜指南
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玉竹豬心
原料:玉竹50克,豬心500克,生薑、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。
做法:
1.將玉竹洗淨,切成節,用水稍潤,煎熬2次,收取藥液800克。
2.將豬心剖開,洗淨血水,與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內用中火煮,豬心六成熟時,將它撈出晾涼。
3.將豬心放在滷汁鍋內,用文火煮熟撈起,揩淨浮沫。在鍋內加滷汁適量,放入食鹽、白糖、味精和香油,加熱成濃汁,將其均勻地塗在豬心裏外即成。
功效:安神寧心,養陰生津。主治冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳。
服法:每日2次,佐餐食用。
熘胡蘿蔔丸子
原料:花生油500克(實耗75克),胡蘿蔔400克,水澱粉100克,麪粉80克,香菜末25克,醬油10克,食鹽5克,蔥末5克,薑末5克,五香粉3克。
做法:
1.洗淨胡蘿蔔,切成絲,再剁幾下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食鹽、麪粉、水澱粉,攪拌成餡。
2.把拌成的餡做成小丸子,放入油鍋中炸成金紅色,撈出瀝油。
3.將炒鍋置火上,放入花生油20克,燒熱後放入蔥、薑末熗鍋,加入少許醬油和食鹽,並加入300克清水,待燒開後,用澱粉勾芡,放入丸子,攪拌均勻,略燒即成。
功效:增加冠狀動脈血流量,促進腎上腺素合成,具有降血壓的功效。
車前子粥
原料:車前子20克,粳米100克。
做法:將車前子用布包好後煎汁。再將粳米放入車前子煎汁中同煮爲粥。
功效:利水消腫,養肝明目,祛痰止咳。適用於老人慢性氣管炎及高血壓、尿道炎、膀胱炎等。
服法:每日早晚溫熱食用。
蟲草香菇燉豆腐
原料:冬蟲夏草10克,香菇20克,豆腐200克。
做法:先將冬蟲夏草、香菇用冷水泡發,洗淨,香菇切絲,與豆腐同入油鍋,熘炒片刻,加精鹽、味精、蔥花、薑末等調料適量,加清湯少許,文火燒煮30分鐘,即成。
功效:治療脂肪肝。
服法:佐餐當菜,隨量服食,當日吃完。
松花淡菜粥
原料:皮蛋1個,淡菜50克,粳米、鹽、味精各適量。
做法:皮蛋、淡菜、粳米共煮粥,加鹽、味精調味即可。
功效:補益肝腎,益精血,除煩,降火。適用於高血壓病。
服法:早晚溫熱服用。
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