膳食調節可助控制高血壓
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高血壓是中老年人最常見病之一,是引起心臟病、腦卒中、癡呆等疾病的非常危險的因素。控制高血壓,就可以顯著降低這些疾病的發生率。專家指出,除了藥物治療,膳食調節也能夠幫助控制高血壓。
專家提醒廣大患者,謹記以下幾條建議:
控制主食及脂肪攝入量。食用油宜多選用豆油、花生油、葵花籽油等植物油,其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物,如:全穀食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。少吃肥肉及各種動物性油脂,控制動物腦、魚子等高膽固醇食物。儘量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱量食品。
減少烹調用鹽量,儘量少吃醬菜類等鹽醃食品。凡有輕度高血壓或有高血壓病家族史的,其鹽攝入量最好控制在每日5G以下;對血壓較高或合併心衰者,攝鹽量應更加嚴格限制,每日鹽量以1-2G爲宜。
多吃一些富含維生素C的食物,如:蔬菜、水果,尤其是深色蔬菜。維生素C具有保護動脈血管內皮細胞免遭體內有害物質損害的作用。
適當增加海產品攝入,如:海帶、紫菜、水果、海產魚類等。
每日膳食攝入鈣800-1000MG,可以預防血壓升高。
高血壓患者如何飲食
1、飲食宜清淡,多吃新鮮的蔬菜和水果。
據報道,一天吃一次水果和蔬菜可使中風危險性下降6%,一天吃5—6份水果和蔬菜可使中風危險性下降30%。柑橘、果汁、甘藍菜、蘿蔔、芹菜、黃瓜、捲心菜以及其他綠葉蔬菜對心血管均有保護作用,可經常食用。
2、控制鹽的攝入。
食鹽過多,會加重病情。一般高血壓患者每天攝鹽量最好控制在4—6克以下。需要注意的是,在低鹽飲食的同時,要增加鉀的攝入,鉀可以保護心肌細胞。所以可多食含鉀的食物如莧菜、菠菜、油菜、西紅柿、苦瓜、山藥等。但高血壓併發腎衰的患者,不宜食含鉀多的食物,以防體內鉀過多而導致心律失常。
3、控制膽固醇、脂肪酸的攝入。
少食油膩食物,尤其是動物脂肪,限制食用各種動物內臟(心、肝、腎)、肥肉、奶油、蛋黃、魚子、河鰻、鱔魚、蟹黃等含膽固醇、脂肪酸較高的食物。可以適量食用花生油、玉米油等植物油。爲了避免加重腎臟的負擔,蛋白質攝入量也不要太多,一般每天每公斤體重進食優質蛋白質1克左右爲宜。
4、戒菸限酒。
香菸中的尼古丁會刺激心臟,使心率加快,促使血管收縮,導致血壓升高,尼古丁還能促使膽固醇沉積在血管壁上,增加冠心病和中風的發生機會。少量飲酒可增加血中“高密度脂蛋白”,能預防動脈粥樣硬化,應以低度少量爲宜,過量飲用高度酒,會加速動脈硬化,且對降壓藥物產生抵抗作用。
5、選擇合理的調養膳食。
下面有利於降脂降壓的調養膳食可合理食用。
①降壓茶:取野菊花、草決明各12—15克,開水浸泡代茶飲,用於降血壓和血脂;也可用羅布麻葉3—6克,開水沖泡代茶飲用。
②涼拌三絲:將150克白蘿蔔、150克海帶、150克芹菜洗淨後切成大小均勻的細絲,然後在沸水中汆後迅速撈出,三絲混勻,加入適量食鹽與作料即可食用。海帶、芹菜、蘿蔔均有降血壓作用,海帶還能降血脂,白蘿蔔助消化,抗衰老。
③黑木耳燉瘦肉:將黑木耳10克浸泡後洗淨,瘦豬肉50克切成片,薑片3塊、大棗5枚一起放入鍋內,加水適量,在文火上煲湯,濃縮水量至原來的三分之一左右,再加少許食鹽與作料即可食用。長期食用對血脂、血壓有輔助降低作用,對心腦血管有良好的保健作用。
④涼拌芹菜:芹菜500克,洗淨,在沸水中燙煮2—3分鐘,取出,其水代茶,芹菜切成寸許長,加入香乾絲、榨菜絲、鹽、糖、味精、麻油拌勻食用。
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