海帶蓮藕排骨湯的製作方法
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海帶蓮藕排骨湯是一道非常滋補的湯品,非常適合養生,排骨和海帶都有補氣血的功效,營養價值豐富,很時候體虛的人食用。海帶蓮藕排骨湯的做法簡單,只需要注意燉湯的時間即可。
1.排骨用開水焯燙後漂淨血水撈出;藕削去外皮,洗淨,切滾刀塊;海帶絲洗淨。將焯好的排骨、蔥結、薑片、大料放入電壓力鍋內,加入適量清水、料酒,加蓋壓15分鐘,關火放氣。開蓋撈出蔥結,再加入切好的藕、海帶、適量的鹽,加蓋壓5分鐘即可。食用時,滴入香油,蔥花。
2.排骨剁成小段,洗淨;藕去皮,洗淨,切塊;海帶洗淨,切成條,打成海帶結;胡蘿蔔洗淨,切成塊。鍋置火上,倒入適量清水燒沸,倒入料酒,放入排骨段汆至水再次開了,撇去飛沫,撈出。 紫砂煲放水,燒開,放入排骨燒開,燉20分鐘。 放藕塊、海帶結、胡蘿蔔塊,加鹽、料酒、雞精、胡椒粉,頓20分鐘即可。
3.排骨切1.5釐米長的段,焯燙後漂淨血水,撈出瀝乾水分;藕削去外皮,洗淨,切滾刀塊;海帶絲洗淨挽結。鍋內放豬油,加入薑片、排骨煸炒3分鐘,烹料酒,加清水用大火煮開,撇去泡沫,倒入高壓鍋內,放入蔥白段、胡椒末,加蓋壓6分鐘,關火放氣。揀去薑片、蔥段不用,放入藕塊、海帶結用中火燉至藕熟、排骨離骨,加入鹽調味,撒蔥花、香油即可。
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