砂鍋蓮藕排骨湯的做法有哪些?
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排骨湯是比較營養美味的一道食物,可以幫助我們清熱涼血,而且有很好的通便止瀉以及健脾開胃的作用,所以對於它的做法以及各種養生保健效果,大家當然要重視瞭解。
一、做法
1.準備材料:蓮藕1節、排骨1根、姜2片、鹽4克、水適量2
2.蓮藕去皮後,用清水洗乾淨,切滾刀塊,再用清水沖洗3
3.砂鍋中加入3碗清水,燒開後,放入排骨4
4.開鍋後慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫,將切好的姜和藕放入砂鍋中5
5.蓋上蓋子小火慢慢燉30分鐘左右6
6.待蓮藕燉到用筷子可以輕輕夾碎時,加入準備好的鹽,繼續燉5~10分鐘即可
二、營養分析
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
三、小貼士
1、切好的蓮藕一定要用清水沖水,這樣燉出來的湯顏色更加好看
2、蓮藕在燉的過程中,不要攪動,特別是鍋鏟、勺子一類的工具,會影響湯的顏色
3、燉蓮藕湯儘量採用砂鍋
4、燉的過程中,注意砂鍋中的湯汁,不多時,直接添加開水,不要加冷水,影響藕的口感。
5、燉的過程中,儘量採用小火,慢慢燉,減少湯汁的流失
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