山藥的營養價值竟這麼高 多吃可養胃
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山藥又稱爲淮山、白山藥,山藥具有滋養身體、強壯功能,促消化的功能、以及養胃的功能。那麼養胃吃山藥是真的麼?山藥有哪些營養價值,怎麼吃好?
山藥有哪些功效作用?
山藥自古就食用,也就是人類使用最早的植物之一,早在唐朝時就記載山藥可以用來作爲美食。山藥的營養價值非常豐富,它含有18種人體所需的氨基酸,山藥的肉質非常的嫩、細,它含有豐富的營養保健物質,它可以祛除人體內的寒氣和邪氣,能夠爲人體補中益氣,與此同時還可以健脾胃,常食之可以強健體魄,延緩衰老的作用,它可以作爲保健的佳品。
山藥有降血壓的作用,特別是可以治療腎虛病症、治療高血壓、糖尿病、神經衰弱和腰痛等病症。山藥可以延緩人體的衰老的作用,由於山藥能夠加速有機體衰老的活性酶使之降低,從而會抵抗人體的衰老作用,山藥可以抗腫瘤的作用,由於山藥的塊莖含有多糖,它可以提高人體的免疫力系統以及抵抗能力,因此,常把山藥作爲增強免疫力功能的保健藥品使用,山藥多糖的作用非常大。山藥最大的特點就是健脾養胃助消化的功能。
那麼怎麼吃好山藥呢?
方法一、山藥蘿蔔粥。味道鮮美,而且對於養胃是非常好的一道營養美食,首先準備糯米、大米、山藥、蘿蔔,薑片幾片的材料,然後把糯米和大米洗乾淨放在水中浸泡十分鐘左右,再把山藥的皮切除,放在水中浸泡三分鐘。蘿蔔也要去皮,切成小塊,香菇切成小丁,再次是把鍋中的水燒開,放入胡蘿蔔和香菇過水之後再加入大米、蘿蔔、香菇,再放入山藥和熱水一起煲粥。
方法二、玫瑰山藥泥。山藥500克。玫瑰花茶一小把,奶粉三大勺,細砂糖二大勺,先把山藥放入鍋中蒸熟之後再放入盆中,再趁熱的時候放入幹玫瑰花適量,放入適量的奶粉,最後放入細砂糖,山藥弄成泥狀,攪拌均勻。
方法三、山藥羊肉湯。羊肉是一種很好的溫補食物,特別是對於咳嗽、慢性支氣管炎有很好的食療效果。先把羊肉切成片,然後放入姜蔥蒜,切片,紅椒切圈,再把山藥去皮,切厚點的片加入水中過水,撈出備用,鍋中放油加熱,把羊肉炒好,再放入配料,再放入山藥一起炒。最後再放入開水燉。
經常吃山藥的好處
健脾益胃,山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化和吸收。
滋腎益精,山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。但凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
益肺止咳,山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
延年益壽,山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
增強免疫,山藥塊莖富含的多糖可刺激和調節人類免疫系統,對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用,還能加強白細胞的吞噬作用。
減肥美容,山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質,尤其鉀的含量較高,所含熱量又相對較低,經常食用有減肥美容的作用。元代脾胃專家李杲說:“治皮膚乾燥以此物潤之。“李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚,美容養顏有獨特療效。
降低血糖,山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
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