吃薑過多易得肝癌 姜這麼吃最好
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俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”,“四季吃生薑,百病一掃光”,說明吃生薑的對人體大有好處。但一項研究發現,過量食用生薑有增大患肝癌的風險。
吃薑過多易患肝癌
美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年,可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素,若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外,腐爛生薑產生毒素亦可致癌,有人認爲“爛姜不爛味”,這種想法是沒有科學依據的,也很危險。因爲腐爛的生薑會產生毒素,嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此,凡事都應適度,就如生薑一樣,少吃補身強體,多吃就易患肝癌。
姜怎麼吃最好?姜最好在早上吃
姜最好在早上吃,這是因爲早上胃中之氣有待升發,吃點姜能健脾胃,爲一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”。早上吃薑的方法很多,可以熬薑湯,也可以用糖醃製或放在菜中炒食。在此,向大家推薦兩種食法,可以根據需要選擇。
1、晨起含薑片
每天早晨起牀後,先飲一杯水,然後將生薑颳去皮,切成薄片,取4~5片放入盛開水的碗中燙一下,然後將薑片放在嘴裏含10~30分鐘,慢慢咀嚼,切勿一次吞下去。堅持食用,對預防感冒大有裨益。
2、喝生薑大棗湯
夏天經常在空調房間裏工作的朋友,每日清晨可取大棗10個、生薑5片、紅糖適量,煎湯代茶飲,每日1次,對女性朋友尤其適合。
吃生薑4注意
1.帶皮生薑更能發揮其功效。
2.爛姜不能吃。因爲黴變後會產生致癌物,有害健康。
3.生薑吃法多樣,做湯、熬粥、炒菜、燉肉、燒魚、做肉餡以及調料等,不僅味道鮮美,又有益健康。
4.藥用以老薑最佳,爲健胃劑,有解表、散寒、溫中、興奮、發汗、止嘔,解毒等功效。
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