永葆青春 必選中醫藥膳
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自古以來,長壽一直是人們追求的目標。在中醫書籍中記載和民間流傳的延年益壽方中的中藥與食物,經近代科學驗證,不少確實具有抗衰防老的作用。現介紹幾款實用有效的藥膳,供讀者選用。
三仁蜂蜜膏
原料:松子仁、核桃仁各250克,酸棗仁100克,蜂蜜250克,黃酒500克。
製作:將三仁炒熟研粉,加入黃酒在火上煮10分鐘左右,再加入蜂蜜拌勻即成。若太黏稠加少量開水亦可。每次服一匙,用溫水送服,每日2次。可間歇常吃。
功效:安神養心,健脾補腎。對老年人睡眠差、大便堅硬、健忘者更宜。血糖偏高者可減少蜂蜜量或不用,也可加甜味劑調味。大便稀溏者不宜食用。
參杞粥
原料:生曬參片3克,枸杞子6克,玉米碎粒15克,粳米45克。
製作:生曬參片及枸杞子加少量溫水泡10分鐘左右待用。玉米粒及粳米淘洗乾淨後置鍋中加水煮粥。待米熟後,倒入參片、枸杞子與汁,文火煮半小時以上即成。以上爲一日量,可分數次服完。服時可加少量糖,也可佐菜餚淡食。間歇常服。
功效:利水退腫,健脾潤肺,補腎安神。對老人健忘、失眠、便祕等有益,且能抗衰防老,悅容顏。胃腸功能欠佳者宜少量服食。
鹿角膠山藥粥
原料:鹿角膠6克(敲碎),山藥粉20克,粳米60克。
製作:將上述各原料混合後,加適量水煮粥,待熟後加糖適量或不加糖,佐食。間歇食之。
功效:補腎陽,生精血,利脾肺。對腎虧腰痠、體弱易咳、脾虛胃弱者有益。
鬆麥魚米
原料:青魚肉200克,松子仁50克,麥冬20克。
製作:青魚背腹肉切成粒狀用蛋清芡粉漿好,入油鍋爆熟備用。松子選粒大而整者備用。麥冬選大小相同、透明而粒整形美者加溫水入鍋蒸熟。起油鍋,油熱時將魚米倒入略炒後,加入松子和蒸熟麥冬同炒勻,加酒、少許薑末及適量鹽、糖後,翻炒,加少許鮮湯煮片刻盛起即成。可作菜餚常吃。
功效:健脾潤腸,補腎滋陰,麗容美膚,養胃增納。常食有益延年增壽。
蟲草海蔘
原料:冬蟲夏草5克,泡發海蔘300克。
製作:冬蟲夏草用溫水略加浸洗,去其硬根部分,海蔘洗淨切成寬長條狀。起油爆炒海蔘,加入鮮湯及蟲草燴煮,待蟲草熟軟加入鹽、姜、蔥、酒調味後,再煮沸數分鐘即成。可作菜餚常吃。
功效:潤肺補腎,養血潤腸。對肺虛易咳、哮喘多痰或乾咳無痰都宜,且能補腎益肺,提高免疫功能。
二子延年茶
原料:枸杞子、五味子各6克。
製作:二藥在器皿中搗爛取出,置有蓋磁杯中,加沸水沖泡後,加蓋燜10分鐘左右,緩緩飲服。每日1~2杯。
功效:補腎益肝,斂肺明目,固精止汗,補虛抗衰,延年益壽。
益壽糕
原料:山藥、茯苓及芡實粉各100克,粳、糯米粉各250克,白糖及赤沙糖各100克。
製作:將各原料混勻,用溫水適量混和捏成粉團,入木模中壓成糕形,入籠蒸熟切成小塊即成。適量食用。
功效:健脾補腎,養心安神,開胃益腸。對老人眠差、食慾欠佳、大便溏薄、便次增多者更宜。
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