魚頭火鍋的做法大全
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魚頭火鍋屬於家常菜菜譜,主要原料是魚頭;工藝是煮,製作難度中等。
魚頭火鍋的原料:魚頭
魚頭火鍋的配料:酸菜、豆腐、蔥薑蒜苗
魚頭火鍋的調料:幹辣椒、白胡椒、花椒、醬油、醋、料酒
魚頭火鍋的做法:
1、姜蒜、花椒爆香。
2、加入自制豆瓣醬。
3、加入魚頭翻炒。
4、下入醬油、醋、料酒還有酸菜。
5、加入熱水。
6、開鍋後盛入火鍋內加胡椒一大勺。
7、放入豆腐、青蒜苗。
8、煮開了就可以開動啦~!#p#副標題#e#
溫馨提示:
切記火鍋內加胡椒,因爲胡椒有極強的去腥功效,熬湯都可以加入胡椒。
吃出健康:
魚頭:
1、胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用;
2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老,還可潤澤皮膚。
豆腐:
1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐爲補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
美食禁忌:
魚頭:
魚頭與棗(幹)相剋。 大棗與魚同食令人腰腹作痛。
魚頭與蘋果相剋。
魚頭與柿餅相剋。
魚頭與豬肝相剋。
豆腐:因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。
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