魚頭木耳湯的做法大全
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主料: 草魚頭1 個 水發木耳50 克
輔料: 油菜 50克 冬瓜 100克
調料: 精鹽 味精 白糖 胡椒粉 熟豬油100克
魚頭木耳湯詳細製作步驟:
1、將魚頭刮淨鱗,去鰓片,洗淨,在頸肉兩面劃兩刀,放入盆內,抹上精鹽。
2、冬瓜切片,油菜片成薄片,木耳擇洗乾淨。
3、炒鍋上火,倒油少許滑鍋,放入豬油100克,把魚頭沿鍋邊放入,煎至兩面呈黃色時,烹入料酒,加蓋略燜,加白糖、精鹽、蔥段、薑片、清水,用旺火燒沸,蓋上鍋蓋,用小火燉20分鐘,待魚眼凸起,魚皮起皺,湯汁呈乳白色而濃稠時,放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉,燒沸出鍋裝盤即可。
魚頭木耳湯口感鮮嫩肥香,清淡味美,含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和鋅,是孕婦滋補佳品。
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