魷魚的做法大全-魷魚怎麼做好吃?
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魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益。特別適合成長中的小孩子食用。
魷魚的做法大全-魷魚怎麼做好吃?
醬香魷魚須
魷魚富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分,且含量極高。
食譜所需材料:魷魚須,甜麪醬,料酒,味精,雞精,蔥薑末,孜然,鹽糖少許,食用油。
做法步驟:
先熱水焯一下魷魚須,瀝乾加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜麪醬(必需品)和孜然醃製2個小時
乾熱平底兒鍋,把醃製的魷魚須放入(注意不要料湯)鍋內乾煸翻炒幾下
再加油、料酒、多加點甜麪醬,不停翻動,等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候,就可以出鍋了,記得再撒點孜然。
小貼士:
下過的時候,醃製時的料不要一起倒進鍋裏,先乾煸一下
魷魚瘦肉粥
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益。特別適合成長中的小孩子食用。
食譜所需材料:
米半小杯,魷魚半個,瘦肉1小塊,姜2片,蔥半根。
做法步驟
1.準備所需材料:幹魷魚泡發後切成小粒,瘦肉切片鹽油拌好,姜蔥香菜切好!
2.魷魚粒薑片倒放白粥中煮20分鐘,放入瘦肉煮熟即可,放香菜蔥調味。
小貼士
因爲用的是幹品魷魚,所以要比其它材料先煮10-20分鐘,才能達到口感的要求。
功效:有助於骨骼發育,造血。
西芹炒魷魚
西芹炒魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療產後貧血。
食譜所需用料:
西芹、胡蘿蔔、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。
做法步驟:
1、將魷魚洗淨後切成條,西芹也切成條,胡蘿蔔切成片,姜切絲,蔥切段。
2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裏。
3、西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裏。
4、鍋燒熱後中倒入油,待油4成熱時,放入薑絲煸出香味。放入魷魚、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋。
小貼士:
魷魚須要新鮮,須煮熟透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。
魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的產婦應少吃。
此食譜的功效:魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療產後貧血,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
韓式辣醬炒魷魚
食譜所需材料:
魷魚圈400克,洋蔥一個,青椒一個,蔥,姜,蒜少許,韓國辣醬一盒(紅色盒子那種),鹽一小勺,雞精一小勺,糖一小勺,芝麻一把,香油幾滴。
做法步驟
1、把魷魚圈用開水焯一下,焯的時候放點料酒進去,可以去除腥味,不要焯太久,一變色就撈起來,否則影響口感。
2、把洋蔥和青椒分別切塊。
3、坐鍋熱油,油溫五成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,然後加入洋蔥炒香。
4、再加入魷魚翻炒幾秒,然後加入韓國辣醬,使勁翻炒兩分鐘,然後加入一點水,再加入鹽、雞精、糖、翻炒均勻。
5、等魷魚完全變色以後再加入青椒翻炒幾分鐘就可以起鍋了。
6、裝盤時滴幾滴香油再撒上一點芝麻,會讓味道更香濃。
小貼士:
魷魚不要焯得太久,一變色就要撈起來,否則影響口感。
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