一歲寶寶夏季開胃食譜
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一歲寶寶夏季開胃食譜:花豆腐
這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟,易被消化吸收,能參與人體組織結構,促進嬰兒生長,是老少皆宜的高營養食品,雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂,對提高嬰兒血色素和健腦極爲有益。
原料:豆腐50克,青菜葉10克,熟雞蛋1個,澱粉10克,精鹽、蔥姜水各少許。
製作:
1、將豆腐煮一下,放入碗內研碎;青菜葉洗淨,用開水燙一下,切碎後也放在碗內,加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
2、將豆腐泥做成方場合菜,再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。
3、菜的口味不宜過鹹,以利嬰兒食用。
特點:形色美觀,軟嫩可口。#p#副標題#e#
一歲寶寶夏季開胃食譜:牛奶蛋
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素,這些是嬰兒生長必不可少的營養素,可促進大腦、骨骼的發育,適宜10個月以上嬰兒食用。
原料:雞蛋1個,牛奶1杯。
製作:
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,把蛋白抽至起泡,待用。
2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻,用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。
3、注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。
特點:蓬鬆柔軟,是這個階段嬰兒最佳的食品。#p#副標題#e#
一歲寶寶夏季開胃食譜:鮮茄肝扒
此菜營養豐富,尤其含有豐富的鐵質,它幫助構成紅血球中的血色素,適合9-12個月大嬰兒食用,以補充鐵質,防止貧血的發生。
原料:豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,麪粉50克,生抽、鹽、糖各少許,澱粉、水各適量。
製作:
1、豬肝洗淨,放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘,去水後切成碎粒。
2、番薯連皮洗乾淨,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入豬肝粒、麪粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3、番茄洗淨,用開水燙一下,剝去外皮,切塊,放進鍋中略炒,用水澱粉勾芡,淋在肝扒上即成。
4、製作時,豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆,這樣不易消化。
特點:軟爛,鮮香。#p#副標題#e#
一歲寶寶夏季開胃食譜:珍珠湯
此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質,還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯,能促進生長髮育,預防貧血。
原料:麪粉40克,雞蛋1個,蝦仁10克,菠菜20克,高湯200克,香油2克,精鹽2克,味精少許。
製作:
1、將雞蛋磕破,取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰,揉勻,擀成薄皮,切成比黃豆粒小的丁,搓成小球。
2、蝦仁洗淨,用水泡軟,切成小丁;菠菜擇洗乾淨,用開水燙一下,切末。
3、將高湯放入鍋內,下入蝦仁丁,加入精鹽,燒開後下面珍珠疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加菠菜末,淋入香油,放味精,盛在小碗內,即可餵食。
4、注意麪疙瘩一定要小,越小越好,有利消化吸收。
特點:滑潤,湯鮮味美。#p#副標題#e#
一歲寶寶夏季開胃食譜:魚鬆
此菜營養豐富,所含蛋白質易被人體吸收,又含多種磷質,是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用,有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料:淨魚肉75克,花生油4克,醬油1.5克,精鹽、白糖、料酒各少許。
製作:
1、將魚肉洗淨,放在鍋內蒸熟,去骨、去皮,待用。
2、將鍋放在小火上,加入花生油,把魚肉放入鍋內,邊烘邊炒,至魚肉香酥時,加入精鹽、料酒、白糖,再翻炒幾下,即成魚鬆。
特點:味鹹甜,鬆軟鮮香,入口即化。#p#副標題#e#
一歲寶寶夏季開胃食譜:紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛溼排毒作用,嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料:紅小豆50克,紅糖、清水適量,植物油少許。
製作:
1、將紅小豆撿去雜質洗淨,放入鍋內,加入涼水用旺火燒開,加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上,放入少許油,下入紅糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好,炒豆沙時要不停地擦着鍋底攪炒,火要小,以免炒焦而生苦味。
特點: 香甜細軟,可口,可同粥一起食用。
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