夏季開胃菜 五款簡單開胃菜食譜
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天氣熱食慾會變差,開胃菜是夏季餐桌上不可少的菜品,最近微博上大家也都在曬自制夏季開胃菜,今天小編爲大家介紹幾款簡單常見的開胃菜。
一、涼拌苦瓜
原料:苦瓜200 克。 調料:丘比草莓醬。
做法:
1、苦瓜洗淨切小段、去籽,焯水撈出瀝乾,放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。
2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。
二、拍黃瓜
材料:黃瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量
做法:
1、準備好以上所有材料,將黃瓜清洗乾淨,放在案板上用刀拍開,切小塊
2、將拍好的黃瓜加入少許鹽醃漬5分鐘左右,等黃瓜醃漬出水後,將水倒掉
3、蒜切末,花生用刀碾碎
4、將醃漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分攪拌均勻入味,即可
三、西芹百合
材料:西芹、6個百合、食鹽、雞精
做法:
1. 西芹洗淨,斜切成小段。鍋裏水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝乾。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗淨瀝乾。
2. 燒熱鍋,倒入油加熱後,放焯過水的西芹,翻炒片刻。
3. 放入百合,加鹽和雞精調味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。
四、涼拌茄子
材料:茄子500g,大蒜20g,小蔥、香菜、紅椒、乾紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法:
1、準備好以上所有材料,將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;,紅椒切末。
2、將洗淨的茄子切成厚片,蒸25分鐘,至用筷子輕戳感覺柔軟即可
3、蒸好的茄子晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中
4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。
五、生拌娃娃菜
材料:娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍;萬字醬油、美極鮮味汁、鎮江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法:
1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗淨晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。
2、將所有調料拌勻,吃時蘸或直接澆上去均可。
提示:各種菜絲用清水浸泡一下會更脆,但從營養角度考慮則不建議,因爲浸水10 分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。
上面爲大家介紹了五種夏季開胃菜,想要好食慾就快來試一試吧。
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