晚餐吃什麼營養健康
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晚餐吃得不當會造成什麼後果呢?
高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病在近10年來呈高發趨勢,這與晚餐進食不當有必然的聯繫。不少家庭的晚餐菜餚豐盛,雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌,這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。這種以晚餐補早餐和中餐,片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習慣,加上運動量不足,難免會爲日後的身體健康埋下“定時炸彈”。
那麼,晚餐吃什麼最有營養?
1.晚餐主食不可少
我國傳統飲食結構把穀物類作爲主食。然而,如今的餐桌上主食的地位越來越被弱化。
主食是必不可少的。實際上,任何一餐都不能沒有主食。而晚餐的主食可以以稀食爲主。男性(男性食品)的晚餐主食量應爲2-3兩左右(生食劑量),女性(女性食品)爲1~2兩左右,老年(老年食品)人最好喝一些粥類食物。
2.晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物
晚餐時應有兩種以上的蔬菜,麪食可適量減少,適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。
3.長期高強度用腦的人需要補充酰膽鹼,增強記憶力。
腦力勞動者晚餐營養食譜:100克清蒸鯽魚或素燒豆腐,200克涼拌芹菜或菠菜,一個玉米麪的窩頭,一小碗紫菜湯或一碗紫米粥。
4.晚上儘量不要吃水果、甜點、油炸食物,儘量不要喝酒。
晚餐喝酒不利於健康,過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝,因酒精的刺激使胃得不到休息,導致睡眠不好。晚餐不要食用含鈣高的食物,如蝦皮,帶骨小魚等一定不要吃,以免引發尿道結石。
推薦健康的家庭晚餐食譜
推薦一:
主食:發糕(小米麪、白麪、大豆粉、白糖、紅棗)
副食:蔥爆兩樣(豬腰、豬肉、洋蔥、調味品)
番茄炒雞蛋(番茄、雞蛋、調味品)
清炒西蘭花(西蘭花、調味品)
湯: 蓮子百合銀耳羹(銀耳、蓮子、百合)
推薦二:
主食:米飯
副食:清燉排骨藕(排骨、腔骨均可,鮮藕,調味品)
豆豉辣椒炒豆腐(滷水豆腐、豆豉、幹辣椒、調味品)
小菜:拌海蜇(海蜇、金針菇、黃瓜絲、調味品)
湯: 蓋菜湯(蓋菜、蝦皮、調味品)
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