晚餐怎麼吃才健康 健康晚餐的建議分享
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晚餐的健康是很多人都知道的,不過對於晚餐的一些細節的東西很多人都是不瞭解的,那麼這晚餐要吃吃纔好呢?這是很多人都想要知道的,下面就一起來看看這晚餐的建議。
晚餐決定你的健康
晚餐決定你的健康
① 晚餐與肥胖
據統計,90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多,加之晚上活動量小,能量消耗低,多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪,日積月累,肥胖也就形成了。生活中不少正在進行節食減肥的朋友,往往忽略了晚餐節食的重要性,不吃早、中餐,晚上卻大吃一頓,以致身體越減越胖。
②晚餐與糖尿病
長期晚餐過飽,經常刺激胰島素大量分泌,很容易造成胰島負擔加重,加速老化,進而誘發糖尿病。同時,肥胖也會引發糖尿病。
③晚餐與腸癌
晚餐若吃過飽,蛋白質食物無法完全被消化,在腸道細菌的作用下,產生有毒物質;加上活動量小、進入睡眠狀態中,使得腸壁蠕動緩慢,延長了有毒物質停留在腸道內的時間,增加了腸癌發生的風險。
④晚餐與尿路結石
人體的排鈣尖峯值期在晚餐後的4、5個小時,若晚餐吃太晚,當排鈣尖峯期到來時,通常已進入睡眠中。於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中的鈣不斷增加,很容易沉積下來形成結晶體,長期積累就容易形成結石。
⑤晚餐與高血脂症
晚餐若採用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式,會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白,從而形成高血脂症。
⑥晚餐與高血壓
晚餐內容若偏葷食,加上睡眠時的血流速度減緩,大量血脂就會沉積在血管壁上,進而引起小動脈和微小動脈的收縮,使外周血管阻力增高,易使血壓突然上升,也加速了全身小動脈的硬化過程。
⑦晚餐與動脈粥樣硬化及冠心病
晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高,並在動脈壁堆積起來,成爲誘發動脈粥樣硬化和冠心病的一大原因;動脈粥樣硬化形成的另一主因,是鈣質沉積在血管壁內,因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發心血管疾病的主要原因之一。
⑧晚餐與脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太飽,血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成,加上晚間活動量小,也加速脂肪的轉化,極易形成脂肪肝。
⑨晚餐與急性胰腺炎
晚餐暴飲暴食,再加上飲酒,極易誘發急性胰腺炎,嚴重發病者甚至在睡眠中休克、猝死。
⑩晚餐與睡眠質量
晚餐的盛食、飽食,必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦,使大腦始終處於興奮狀態中,進而言造成多夢,失眠,長期下來就會引發神經衰弱等疾病。
遠離晚餐6大誤區
遠離晚餐6大誤區
1.離不開加工肉
烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的主角。中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員周春凌教授表示,晚餐食用過多燒烤、薰醬的肉類食物,如紅腸、烤肉等,不僅營養欠佳,還會影響消化。在燒烤食物的過程中,會發生“美拉德反應”,氣味雖香,但影響了蛋白質的消化吸收。此外,晚餐肉食當道、蔬菜不足,運動量又減少,易引發肥胖,甚至增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。
因此,晚餐聚會應儘量遠離烤肉,高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。儘量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。
2.喜吃甜品
油膩麻辣不讓吃,甜點總可以吧!但晚餐吃甜點,同樣有風險。甜點多爲高糖(或高澱粉)、高脂食物,如曲奇、芝士蛋糕、巧克力餅乾等。晚上攝入過量的糖或脂肪,運動量較白天卻大大減少,易引起肥胖;精製糖類在體內代謝會消耗維生素和礦物質,經常吃精製糖會造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養問題。因此,晚上吃甜點不是一個好主意,肥胖者、女性、齲齒、老年性白內障患者更要避免。
3.晚餐“生冷黏硬”
生冷,一般指未經過烹飪處理的,比較涼的食物,比如西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果,或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;而黏硬,則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物,以及乾煸、幹炸、水分很少的乾硬食物。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院消化內科副主任李濱指出,晚上腸胃需要溫和消化,這些食物進入胃內後,會直接影響胃的工作,讓消化活動變得異常亢奮,容易導致急慢性胃炎等胃病。
4.愛喝煲湯
入冬之後,很多人的晚餐桌上更離不了一碗熱騰騰的肉類煲湯。但大連市中心醫院營養科主任王興國指出,排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高,尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高,不宜常喝;高血壓患者不適合喝太鹹的湯;痛風患者不應多喝海鮮湯等,因爲其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食慾不振的人通常脂肪消化能力也比較弱,如果要喝煲湯,應該撇掉大部分浮油。因此,肉類煲湯不適合晚上食用,選在中午吃比較好。
5.吃得太辣
晚餐進食麻辣食物的壞處,一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生薑等食材對腸胃損害很大。二是辣椒所含的辣椒鹼等刺激性特質會通過刺激人體舌尖,進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢,導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感,導致入睡晚和睡眠質量不高。
因此,麻辣食物是晚餐雷區,對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎症、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區。
6.不吃晚餐
在減肥圈子裏“過午不食法”甚爲流行,這樣的飲食習慣減的不是肥,是你的健康。中華醫學會消化病學會理事劉鐵夫教授介紹,胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間,排空之後,胃會繼續分泌胃酸,如果沒有食物中和,胃酸會長期侵蝕胃黏膜。多數減肥女性晚餐不吃主食之後,並沒有增加動物性食品和豆製品,或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品,蛋白質攝入量嚴重下降,同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。此外,加班人羣由於消耗能量大,不吃晚飯會使神經一直保持興奮,得不到正常休息,影響第二天工作和學習效率。
什麼樣的晚餐纔算是科學和健康的?
什麼樣的晚餐纔算是科學和健康的?
晚餐要吃得清淡,還要保證食物多樣性,多吃蔬菜和粗糧,有助於攝入更多膳食纖維,增加胃腸動力,控制食量也很重要。根據《中國營養膳食指南》,一天三餐攝入量比例,最好是3:4:3”,即早餐佔3成、午餐佔4成、晚餐佔3成。
健康的晚餐要包括適量的主食、新鮮的蔬菜水果和含有優質蛋白的食品。在動物性食物的選擇上,應增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的食物,如魚、禽、瘦肉等。儘量少吃或不吃油炸、燒烤類的食物。對於體重已經超重的人羣來說,可以用一杯牛奶或酸奶取代肉類,攝取蛋白質。同時,要適當減少主食的攝入量,以穀類爲主,增加玉米、燕麥等粗糧比例。
最佳晚餐時間
最佳晚餐時間
由於工作原因,很多家庭的晚餐沒有固定時間,一些家庭甚至在晚上八九點鐘纔開始吃晚餐,甚至有人把晚餐和夜宵放在一起……
其實,這樣的晚餐時間是對健康不利的。人體的各種生理功能、代謝變化都有其內在的生理節奏。一般來說,人體的基礎代謝都是下午高於上午,尤其是晚上,各種消化酶的含量會增高,人體對食物消化吸收能力也加強。而晚餐後,由於人們晚間的運動量大幅減少,多餘的能量容易造成肥胖。
晚餐最佳時間是在睡覺前4小時,最好在晚上6點左右,儘量不超過晚上8點。如果吃得太晚,食物不容易消化,不僅睡眠質量不好,還會增加胃腸負擔,也容易誘發肥胖,導致多種慢性病。
同時,人體的腸胃功能和各項機能都需要休息,如果晚餐吃的太多,會加重人體消化器官負擔,這也是晚餐不宜多吃的原因。至於晚餐具體吃多少要依據每個人的身體狀況和個人的需要,一般七八成飽即可,以感覺不餓爲度。晚8點之後飲水除外,最好不要再吃任何固體食品。並且,晚餐後4個小時內不要立即睡覺,這樣可使晚上吃的食物充分消化。
晚餐的好壞很大程度決定了這生活的健康問題,這晚餐對於身體健康的影響也是比較大的,這點很多人都是容易疏忽的,對於晚餐很多食物的飲食需要多多注意纔好。
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