臺灣高山茶的泡法及功效
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臺灣高山茶的泡法
1.傳統泡法
①泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡飲過程中還要不斷淋洗,使茶具始終保持熱度。
②取高山茶7-10克分茶入壺。
③沖茶先要循邊緩衝,以免衝破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。
④當水漫過茶葉時,立即倒掉,稱之爲“茶洗”。
⑤臺灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一、二泡一般是20秒左右,之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。
小提示:茶葉的開湯時間因個人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握(山泉水沖泡效果更佳)。
2.冷泡法
約將3克的茶葉,放入500cc冷開水(山泉水)中,室溫下靜置4小時即可飲用或直接放入冰箱冷藏5至6小時風味更佳。
3.生活泡法
以1克茶葉、500cc水量的比例,放入一般容器,如馬克杯或水杯於,倒入95℃熱水沖泡5分鐘即可。
臺灣高山茶的功效
1.減肥:高山茶中含有大量的茶多酚和咖啡鹼等多種物質,在刺激機體提高脂肪分解能力的同時,能夠促進脂肪的分解,尤其是減少腹部脂肪的堆積,可以達到瘦身的效果。
2.美肌:消除危害皮膚健康的活性氧,同時,茶多酚和鞣酸可以殺滅細菌,發揮抗菌消炎的作用,減少痘痘的發生。
3.有效的抑制動脈硬化,降低高血壓和冠心病等心腦血管疾病的發病率。
4.提高牙齒的抗酸能力,從而有效預防齲齒。
5.抗癌、抗衰老。
臺灣高山茶的簡介
臺灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產製的半球型包種茶。臺灣各產茶區內,海拔高度在1000米以上的地區。主要產地爲嘉義縣、南投縣內海拔1000-1300公尺新興茶區,高山氣候冷涼,早晚雲霧籠罩,平均日照短,致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低,茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高,芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高。色澤翠綠鮮活,滋味甘醇,滑軟,厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡。
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