雙井綠茶的泡法及功效
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雙井綠茶的泡法
1.選具
一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋,這樣一則增加透明度,便於人們賞茶觀姿二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。也可選用茶壺泡茶,這叫做“嫩茶杯泡,老茶壺泡”。
2.潔具
就是將選好的茶具,用開水一一加以沖泡洗淨,以清潔用具,平添飲茶情趣。
3.觀茶
對細嫩茶葉,在泡飲之前,通常要進行觀茶。觀茶時,先取一杯之量的幹茶,置於白紙上,讓品飲者先欣賞幹茶的色、形,再聞一下香,充分領略茶葉的天然風韻。
4.泡茶
一般視茶的鬆緊程度,採用兩種方法沖泡?一是上投法,它適用於外形緊結的高檔名優茶葉,即先將攝氏75—85℃的沸水衝入杯中,然後取茶投入,茶葉便會徐徐下沉。對條索比較鬆散的高檔茶葉,一般採用中投法,即先置茶,後衝入沸水。至於普通大衆茶,當然是先置茶後沖水了。
5.賞茶
在沖泡茶的過程中,品飲者可以看茶的展姿,茶湯的變化,茶煙的彌散,以及最終茶與湯的成相,以領略茶的天然風姿。
6.飲茶
飲茶前,一般多以聞香爲先導,再品茶啜味,以品賞茶的真味。另外,茶葉沖泡,一般以2-3次爲宜。若需再飲,那麼,得重新沖泡纔是。
雙井綠茶的功效
雙井綠茶的主要成分是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。雙井綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。
雙井綠茶的簡介
雙井綠產於江西省修水縣杭口鄉“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚臺,臺下有兩井,在一塊石崖上,鐫刻着黃庭堅手書“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚臺畔。這裏依山傍水,土質肥厚,溫暖溼潤,時有云霧,茶樹芽葉肥壯,柔嫩多毫。
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