印尼炒飯怎麼做?推薦3種做法
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印尼炒飯的做法一
食材:隔夜剩米飯300克,雞胸肉80克,蝦5只,胡蘿蔔50克,雞蛋2個,熟青豆10克,甜醬油1湯匙(15ml),sambal醬2湯匙(30ml),老抽2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5克)。
做法:
1.雞胸肉去筋膜洗淨後,切成1.5cm見方的小丁。蝦去皮,去頭,去沙線後,切成1.5cm長的丁,胡蘿蔔去皮後切成1cm見方的小丁備用。煮一鍋水,水開後,放入一點點鹽,然後分別放入胡蘿蔔丁,雞丁煮2分鐘,瀝乾撈出備用。然後再放入蝦丁,煮10秒鐘,蝦肉變紅即可撈出。
2.將雞蛋打成蛋液,然後放入油溫爲5成熱的油鍋中,炒熟即可盛出備用。鍋中倒入一些油,放入sambal醬,用小火慢慢炒出香味味後,放入米飯,炒至米粒鬆散時,加入甜醬油,老抽,調味上色後,依次放入炒熟的雞蛋,焯好的胡蘿蔔,雞丁,蝦丁,熟青豆,最後調入鹽,翻炒均勻即可。
3.炒好的飯盛入碗中整形,然後扣在盤子上,再煎一個簡單放在飯上即可。
印尼炒飯的做法二
食材:米飯1碗,西紅柿1個,黃瓜1根,蠔油適量,番茄醬適量,洋蔥適量,雞蛋1個。
做法:
1.將西紅柿和黃瓜切成丁備用。
2.鍋中放油,把洋蔥放入鍋中翻炒。
3.待洋蔥變色後將米飯放入鍋中翻炒鬆散。
4.將番茄醬和蠔油放入鍋中,讓米飯均勻裹上調料。
5.將西紅柿和黃瓜丁放入鍋中炒3-4分鐘後出鍋。
6.將雞蛋打入平底鍋中煎熟。
7.將煎好的煎蛋放入炒飯中,香噴噴的印尼炒飯就可以享用了!
印尼炒飯的做法三
食材:冷米飯一碗,牛肉末少許,胡蘿蔔少許,蝦米少許,豆角少許,提子乾少許,蝦片少許,雞蛋1個牛肉丸或者肉串看自己喜好,植物油少許,生抽少許,鹽少許,味精少許,咖喱粉少許,魚露少許。
做法:
1.首先炸蝦片,一般超市都有,我用的是泰國的馬努拉蝦片,熱油鍋,蝦片放進去,全部張開就好了就可以撈起來,瀝乾油備用。
2.蝦米泡發,胡蘿蔔切丁,牛肉切沫,豆角切斜刀片,把牛肉丸煮熟或者烤熟備用。
3.不粘鍋熱油,先放入蝦米和豆角煸炒,豆角5分熟的時候放入牛肉末,胡蘿蔔丁煸炒到肉末變色,加入打散的冷米飯煸炒幾下,倒入生抽,咖喱粉,魚露煸炒到顏色均勻,喜歡米飯軟的可以這時候淋入一點涼白開,加入提子乾,再煸炒幾下,看鹹淡自己添加鹽和味精。
4.把米飯盛在小碗內,然後倒扣到盤子裏,就會有好看的形狀了。
5.雞蛋單面煎熟之後,擺放在米飯邊上,再把牛肉丸子和蝦片擺放好就大功告成了。
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