怎樣做牛肉煲 推薦這三種做法
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吃牛肉,不僅是好吃,也是因爲它的營養很豐富,特別是做牛肉煲!那麼牛肉煲是怎麼做的呢?有哪些比較適合家裏來做的做法呢?小編帶大家來學習下,學好這些做法,吃上牛肉煲就簡單多了!
牛肉煲的做法
一,鮮香牛肉煲
材料:牛肉片600g,西洋芹6支,杏鮑菇6小朵,蔥2支,姜數片,辣椒2支,高湯3匙,炸醬3匙,高湯3匙,蛋白1顆,醬油2匙,油半匙。
做法:
1、牛肉片以醃料醃漬至少 30 分鐘備用。
2、西洋芹洗淨去粗絲切細段備用。
3、杏鮑菇洗淨切片備用。
4、蔥切段、姜切數片、辣椒切斜段備用。
5、1 匙油熱油鍋, 下牛肉片拌炒至五分熟後起鍋備用。
6、用鍋中餘油煸香薑片、辣椒, 下西洋芹、杏鮑菇、調味料1拌炒至西洋芹、杏鮑菇半軟。
7、下牛肉片、調味料繼續拌炒至牛肉全熟(或是自己想要的熟度), 起鍋前下蔥段些微拌炒即可。
二,蘿蔔牛肉煲
材料:牛肉1塊,胡蘿蔔1/2根,大白蘿蔔1/4根,蔥2根,姜1塊,蒜2瓣,生抽兩大勺,白砂糖1茶匙。
做法:
1、牛肉洗淨切塊,胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨切塊。
2、蔥切段,姜、蒜切片。
3、生抽、白砂糖混合均勻,做成料汁備用。
4、格拉斯中放入牛肉、蘿蔔、蔥、姜、蒜,加水沒過菜。
5、格拉斯蓋上保鮮膜,留氣孔,微波高火加熱20分鐘;撈出蔥,倒入料汁;蓋上保鮮膜,留氣孔,微波中高火再加熱20分鐘即可。
三,彩紅銀蘿牛肉煲
材料:紅蘿蔔200克,白蘿蔔100克,牛腩300克,蔥2根,蒜頭適量,姜1塊,香菜10克,八角3粒,辣椒2根,辣椒醬1大匙,醬油2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,胡椒粉1小匙。
做法:
1、薑切片、蔥切段、辣椒對切、香菜切末、紅蘿蔔切圓柱塊狀、白蘿蔔切圓柱塊狀、牛腩切塊備用。
2、真空壓力鍋中加入油爆香蔥段、蒜頭、辣椒片、薑片,再加入牛腩塊、紅白蘿蔔塊、八角。
3、加入辣椒醬、醬油、米酒、糖、胡椒粉拌炒均勻,蓋上壓力鍋蓋悶煮15分鐘。
4、開蓋取出盛入成品碗,灑上香菜末即可完成。
牛肉的營養
牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含肉毒鹼,雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質,鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉含鋅、鎂,鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
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