章魚好吃做法 就做這三種
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章魚好吃做法有哪些呢?章魚應該怎麼做會比較好呢?通常應該如何處理乾淨章魚?如果大家真的感興趣的話,就跟着一起來了解下吧,相信未來你想要做的話,是可以幫助完成章魚美食的!
章魚燒做法
章魚燒材料:面煳300公克,蛋100公克,水400公克,內餡:200公克,蔥50公克,章魚300公克,紅薑絲50公克,其它:100公克,柴魚片15公克,黃芥末醬50公克,海苔粉30公克。
做法:
1、預拌粉過篩後與其他面煳材料拌勻備用。
2、高麗菜洗淨切細絲;蔥洗淨切細末;章魚切小塊備用。
3、章魚燒模預熱後,將每個圓洞塗上一層薄薄的油備用。
4、將做法1的2/3面煳倒入作法3的章魚燒模型中,每個圓洞約8分滿,再平均放入做法2的材料及紅薑絲,再將剩餘做法1的1/3面煳平均舖滿於每個圓洞。
5、用竹籤沿着每個圓洞中間劃開,並不停地將章魚燒翻轉整型成圓球狀,過程中必須不斷的在章魚燒的表面刷上少許的油,烤至表皮呈金黃色即可取出。
6、將美乃滋及黃芥末醬擠在做法5的章魚燒上,最後再灑上海臺粉及柴魚片即可食用。
辣烤章魚串
烤章魚材料:新鮮章魚,鹽,洋蔥,蠔油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然。
做法:
1、章魚用鹽仔細揉捏、洗淨,去掉章魚頭裏所有的東西,改刀小塊。
2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中,加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘。
3、將章魚穿在泡過水的竹籤上。
4、穿好的章魚串,均勻刷上油,撒上孜然,烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好,放在中層5-10分鐘即可。
章魚小丸子
章魚丸子材料:川燙章魚腳適量,高麗菜4葉,紅蘿蔔1/4個,美奶滋適量,醬油膏適量,柴魚片適量,起士粉(可不加)適量,麪粉200克,水300克,鹽少許,油1匙。
做法:
1、將麪糊材料先調好。高麗菜及紅蘿蔔切末加入麪糊。
2、章魚腳切適當大小。用刷子沾油,刷過章魚燒的盤子,開小火。
3、先倒入麪糊到模型(約一半的高度),再放入章魚腳,再補一點麪糊蓋過章魚腳。
4、等麪糊半熟時,把另一半的麪糊蓋上,成一個圓形。待固定住時,加少許油,翻轉煎炸至金黃即可。
5、再塗上美奶滋,醬油膏,柴魚片跟起士粉,就完成了。
章魚處理方法
1、水裏加入適量醋和鹼面,再放進八爪魚,用手不停搓洗,至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
2、再找出八爪魚的牙齒,摳掉。
3、然後掀開章魚的頭部,把其內臟全部擠出來,並把墨汁清洗乾淨。
4、清除出來的章魚的內臟,統統扔掉。
5、後再去八爪魚的皮,從頭部順着往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下,洗過的水清澈就代表清理乾淨了。
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