豆豉魚拌苦菊 好吃的做法有三
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豆豉魚拌苦菊怎麼做呢?其實這樣好處的做法還真不少,小編整理三款常見的做法,大家不妨跟着一起來了解下吧,相信對大家做好苦菊美食是有幫助的。
豆豉魚拌苦菊的做法
做法1:苦菊洗淨,切成方便拌和入口的小段,三釐米左右;打開罐頭,鯪魚撕成小段;苦菊和魚肉攪拌均勻,就OK啦。
做法2:將苦菊放入清水中充分浸泡,洗淨。切成一寸左右長,放到盆中備用。豆豉鯪魚罐頭開蓋,取出鯪魚。用筷子將罐頭盒裏面的豆豉和湯汁倒進盛有苦苣的盆中,拌勻。將取出的鯪魚用筷子倒碎後,放入拌好的苦苣盆內,輕輕一拌即可。
做法3:苦菊洗乾淨去根,苦菊切斷,並加入紅蘿蔔絲。準備一盒豆鼓魚,撕碎,加調料,鹽+蒜末+陳醋+雞精+糖+一點耗油。松子過一下油,炸一下,最後,放進去菜裏,拌勻就可以了。
苦菊是什麼菜
苦菊是一種分佈在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物,性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,嫩葉可食,可生食涼拌,適生食、煮食或作湯。
苦菊味感甘中略帶苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品,也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。
苦菊中含蛋白質,膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
吃苦菊的好處
1、苦菊中的膳食纖維含量較高,膳食纖維能夠加速排毒,保持腸道健康,有助於防癌,控制血糖等。
2、苦菊中含有的胡蘿蔔素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿蔔素能夠維持眼睛和皮膚的健康,是常用眼者最需要的營養素。
3、苦菊中含有維生素B1,缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。
4、苦菊中豐富的鐵元素,有利於預防缺鐵性貧血。
5、苦菊中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環,降血壓。
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