章魚怎麼做好吃?八爪魚的做法
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天氣熱,容易疲勞,吃些八爪魚可緩解疲勞哦。這道甘筍洋蔥炒八爪魚具有補血益氣、恢復視力、收斂生肌、滋陰養胃、補虛潤膚的功效。
八爪魚怎麼做?八爪魚的做法
醬爆八爪魚
適合很多人口味哦,可以做淡一點也可以口味重一點哦!
食譜所需食材
主料:八爪魚800g,洋蔥200g,香菜梗100g。
輔料:油適量豆豉辣醬適量姜適量
步驟
1、洋蔥切絲,香菜梗切段、姜切絲。
2、八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨,切成大小合適的塊。
3、鍋里加水,加薑片後大火燒開。放入切好的八爪魚,焯燙10-20秒。
4、撈出瀝淨水。
5、重新起鍋,倒油,放薑絲,小火炒香。
6、放入瀝淨水的八爪魚,再加入兩大勺豆豉辣醬,快速翻炒均勻。
7、放入洋蔥絲和香菜梗。
8、快速翻炒均與,不需要額外加鹽,盛出即可。
小貼士:
1、八爪魚可以換成魷魚,或者墨魚仔。處理方法基本相同,去內臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮,可以不撕去外面的皮。
2、焯燙的時候不要太長。
3、豆豉辣醬可以換成郫縣豆瓣或蒜蓉辣醬,如果不喜歡吃辣,可以換成甜麪醬。
4、八爪魚入鍋之後一定要快速翻炒。另外洋蔥和香菜梗特別容易熟,入鍋之後大火翻炒均勻即可。
5、豆豉辣醬有足夠的鹽分,所以不需要額外加鹽和生抽調味。
6、洋蔥可以用白色的,紫色的洋蔥更好看。
甘筍洋蔥炒八爪魚
天氣熱,容易疲勞,吃些八爪魚可緩解疲勞哦。這道甘筍洋蔥炒八爪魚具有補血益氣、恢復視力、收斂生肌、滋陰養胃、補虛潤膚的功效。
食譜所需主料:八爪魚600g,胡蘿蔔160g,洋蔥190g。
食譜所需輔料:葵花籽油,適量辣椒,豉油,適量蠔油,適量清水,適量砂糖,適量生粉,適量蔥粒。
做法步驟
1、食材:八爪魚、洋蔥和胡蘿蔔。
2、預先準備芡汁(適量的辣椒豉油、蠔油、粟米粉、砂糖和清水拌勻)。
3、八爪魚擇洗乾淨,切件,放入碗中,加入適量的食鹽醃製10分鐘,然後洗淨。
4、焯燙一下,瀝乾,待用。
5、胡蘿蔔去皮,洗淨,切條。洋蔥去衣,洗淨,切塊。
6、胡蘿蔔焯燙一下,瀝乾,待用。
7、熱鍋,倒入適量的葵花籽油。
8、放入洋蔥煸炒出味。
9、放入八爪魚。
10、放入胡蘿蔔,炒勻。
11、倒入芡汁,煸炒至收汁。
12、即可熄火盛出,上桌享用。
小貼士:
八爪魚不宜過度煮熟或熱炒過度,這樣會使肉質變硬。
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