寶寶補腦食譜大全推薦
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寶寶補腦食譜:核桃仁稠粥
原料:核桃仁10克、粳米或糯米30克
製作:
先將米洗淨放入鍋內,加水後微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀,擇去皮後放入粥裏,煮至粘稠即可食用。
適用人羣:4-6個月嬰兒
健康提示:
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;
2、核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;
3、需注意的是核桃含油脂較多,一次不要給寶寶吃太多,以免損傷脾胃功能。#p#副標題#e#
寶寶補腦食譜:魚頭冬瓜煲粥
魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,具有健腦的作用,各位媽媽不妨參考下面的做法,給寶寶做一道又好吃又健腦的魚頭餐吧!
原料:魚頭一個,冬瓜少許,薑片一片,黃酒少許、鹽大米(泡2-3小時)
做法:
1、將魚頭去腮洗淨,用上等黃酒去腥。
2、鐵鍋燒熱加入油,把魚頭過一下油,然後放入另一鍋燒沸的水中,加入姜、冬瓜熬到湯發白。
3、最後加入大米,慢火熬至大米發粘爲止。
適合人羣:10個月以上的寶寶#p#副標題#e#
寶寶補腦食譜:孜然魷魚絲
原料:魷魚、洋蔥,青辣椒,蔥,辣椒麪,孜然粉,甜麪醬,雞精
做法:
1、魷魚收拾乾淨,切絲備用,洋蔥半個,切絲備用,青辣椒1個,切圈備用,蔥切段備用;
2、煮鍋內燒適量熱水,把切好的魷魚絲倒入,大概3--5秒,盛出備用;
3、炒鍋內加入適量植物油,燒熱後加入蔥段爆鍋,倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻,加入甜麪醬,翻炒均勻;
4、翻炒均勻後加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 加入雞精即可出鍋食用。
寶寶補腦食譜:什錦蛋絲
原料:雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
製法方法:先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內,打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);再分別放入塗油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老);冷卻後取出,分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗淨挖去籽,胡蘿蔔洗淨,分別改刀成絲;炒鍋中加油,放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味素,翻炒均勻,淋入麻油即成。
健腦小祕訣:
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵,還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂,它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富,青椒中維生素C豐富,並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大,真可謂絕好大組合。#p#副標題#e#
寶寶補腦食譜:奶蓉番茄
食譜原料:西紅柿500克,豆腐100克,罐頭鮮蘑50克,未來星兒童牛奶150克,黃豆芽50克,精鹽、薑汁、澱粉、味精、香油、熟花生油少許。
製作方法:
1、現將西紅柿洗淨,去皮,頂端劃一圓口,用小湯匙將籽瓤挖淨,洞口向下放盤中控水;
2、豆腐放篩羅內擦濾過放碗內,加精鹽、薑汁、味精、鮮牛奶,調拌和勻;
3、鮮蘑切成米粒狀放另一碗內,取3/4的豆腐拌和成餡;
4、將西紅柿翻轉過來,洞口向上撒入少許幹澱粉,填入豆腐餡,再放入和勻的豆腐用小刀拓圓平,如此逐一做完,放盤內,上籠蒸4分鐘出籠;
5、炒鍋刷淨放中火上,放入鮮湯、牛奶、精鹽、味精,用溼澱粉調稀勾芡,淋入香油和熟花生油澆勻在西紅柿上即可出鍋。
適合人羣:寶寶皆宜
健康提示:
此菜紅白相映,色澤豔麗,鮮嫩軟滑,營養豐富,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔、維生素等營養成分。#p#副標題#e#
寶寶補腦食譜:土豆金針菇燒雞
原料:
主料:土豆200克,雞300克、金針菇100克;
輔料:大料3克、桂皮3克、蔥薑蒜15克,料酒15克、料酒5克、鹽4克、糖3克、雞精3克、胡椒粉1克。
製作方法:
1、雞肉洗淨剁成塊,土豆去皮切塊,金針菇洗淨撕開;
2、鍋中燒水,雞肉冷水下鍋焯水,水開後撈出,洗淨浮沫;
3、鍋中燒油,炒香蔥薑蒜,將雞肉下鍋炒,加小半勺料酒和少量醬油,炒勻後加水煮;
4、水開後轉小火,20分鐘後將土豆放進鍋裏,再燒20分鐘將金針菇放進鍋里加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味;
5、燒至土豆熟了即可上碟。
適用人羣:1歲以上的寶寶
健康提示:
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,可以促進寶寶生長發育。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。另外,土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助寶寶及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。#p#副標題#e#
寶寶補腦食譜:熘魚片
熘魚片的做法簡單,是寶寶食譜裏的常見菜,熘魚片口味屬於鹹鮮,做法屬溜菜類,但怎麼做熘魚片最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟着感覺來做這道熘魚片吧~~
原料:
1、淨魚肉500克,雞蛋清100克,冬筍200克。豬油1公斤(實耗200克),
2、香油20克,精鹽12克,料酒30克,醋15克,溼澱粉45克,水澱粉70克,蔥、薑末各6克,高湯300克。
製作方法:
1、將淨魚肉片成長3釐米、寬2釐米、厚0.3釐米的片,放入盆內,加入雞蛋清、溼澱粉上漿。
2、將冬筍切成小骨牌片,取大碗一個,放入高湯、料酒、精鹽、味精、醋、水澱粉、香油,對成白色共汁。
3、將鍋內油倒出,少留底油(約120克),熱後,用蔥薑末熗鍋,再放入冬筍片煸透,然後放入芡汁,待濃笛後,投入滑過油的竽片,翻攪均勻即成。
特點:魚片潔白滑嫩鮮香適口。
製作關鍵:片魚片的刀要快,否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時,油溫不宜過高(比滑肉片的油溫還要稍低些)。#p#副標題#e#
寶寶補腦食譜:豆腐蒸鮭魚
豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂,有益於神經,血管,大腦的生長髮育。鮭魚含有極豐富的多元不飽和脂肪酸,含量居所有的魚類之首。可幫助腦部發育,特別是提升記憶力和大腦注意力。
原料:
腐500克,鮭魚300克,蔥1根,紅辣椒1個。A組調味料:醬油30克,料酒15克,白糖,雞精適量。 B組調味料有色拉油30個,香油5克。
製作方法:
1、蔥,紅辣椒洗乾淨後切絲,放入碗中泡水,2分鐘後取出,瀝乾。
2、鮭魚洗乾淨,去骨,切成大片,豆腐切片,均勻排入盤中。
3、加入調味料A組,在蒸鍋中放入3大碗水,把豆腐片和鮭魚片移入鍋中以大火蒸約5分鐘至熟,撒上蔥絲和辣椒絲。
4、鍋中放入調味料B組燒熱,淋入盤中即可。
適合人羣:3-6歲寶寶
健康提示:
豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂,有益於神經,血管,大腦的生長髮育。鮭魚是一種流行的食品,亦是一種甚爲健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量卻較低。極豐富的多元不飽和脂肪酸,含量居所有的魚類之首。可幫助腦部發育,特別是提升記憶力和大腦注意力。#p#副標題#e#
寶寶補腦食譜:涼拌金針菇
涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,被譽爲“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,防病健身。金針菇中含鋅量比較高,也有促進兒童智力發育和健腦的作用。
原料:金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
製作方法:
1、將水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙三十秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出後,放入冰水裏浸泡半分鐘。
2、一勺半生抽、一勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌勻,放入金針菇、黃甜椒絲拌勻,上桌前滴幾滴香油即可。由於金針菇非常細嫩,在水裏燙的時間最好不要超過三十秒,否則口感不好,咀嚼的時候會塞牙。
寶寶補腦食譜:紅燒野兔肉
原料準備:野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
製作方法:先將兔肉切成塊,再在鍋內放入少許植物油,燒熱後將兔肉放入,翻炒至變色,同時放一些醬油及少許料酒、大料,加入清水微火慢燉;燉熟後加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。
健腦小祕訣:
野兔肉含有大量脂質。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸,還含有大量的鈣質,可爲大腦發育提供必需的營養,還可益氣健脾,滋陰生津。並且,味道鮮美,容易被寶寶喜歡。#p#副標題#e#
寶寶補腦食譜:營養湯補腦
鯽魚湯:鮮活鯽魚150克,去肚雜洗淨,加適量豬油、鹽調味,水煮熟,再加蔥白一根,生薑一片,鮮薄荷20克,水沸即可。湯、肉一起吃,鯽魚有健脾利潤止咳的功效。
木耳鯽魚湯:用料:淨鯽魚1條(約300克),黑木耳,清湯、精鹽、薑片、蔥段、料酒、香油各適量。木耳洗淨,用涼水泡發。鯽魚洗淨瀝乾,在魚背上劃幾刀,然後用料酒加鹽調勻,抹遍魚身內外,醃製約20分鐘。將鯽魚放入大碗內,澆入以水、精鹽、蔥段、薑片、黃酒、香油調成的料汁,將木耳蓋在魚身上,放入鍋內蒸約1小時,取出揀去蔥姜。鍋內放清湯燒開,加鹽調味,將魚倒入稍煮即成。具有溫中補虛、健脾利水、補腦益智作用。
紫菜湯:20克左右的紫菜,洗淨,切碎,燒煮成湯,分次喂寶寶吃,紫菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵元素及碘、硒、鎂、鋅等微量元素,還有胡蘿蔔素、維生素B和C。
豆腐蛋湯:過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入,然後上火煮,邊煮邊攪,開鍋後放少許豆腐即停火。
西紅柿豬肝湯:切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把西紅柿剝皮並切碎;將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內,加水或肉湯煮,然後再加入西紅柿和少許鹽。
胡蘿蔔湯:取新鮮胡蘿蔔150~200克,切成大塊,放入鍋中煮爛後,用漏勺撈出,擠壓成糊狀,再放回原湯中煮沸,用白糖調味,每隔數天喂一次。胡蘿蔔含有多種氨基酸以及豐富的維生素A,對組成人體骨骼、神經細胞、紅細胞有益。#p#副標題#e#
寶寶補腦食譜:煎小魚餅
原料準備:魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。
製法方法:
先把魚肉去骨刺剁成泥,洋蔥切末,再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;然後,平底鍋置火上燒熱、加油,將魚餡製成小圓餅放入鍋裏煎熟。
健腦小祕訣:
煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A,都是益智健腦的上好營養。
寶寶補腦食譜:蘋果沙拉
原料準備:蘋果50克、葡萄乾5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
製法方法:蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、橙子去皮籽;然後切小碎丁,用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
健腦小祕訣:
蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分,而且含有豐富的鋅,鋅可增強寶寶的記憶力。因此,常吃這些水果可促進智力發育。
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