孕期食譜 山藥栗子豬肚煲
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山藥栗子豬肚煲
1.準備食材:鮮山藥200g、栗子200g、豬肚一副、生薑適量、蔥少許、大蒜適量、八角少許、花椒適量、小茴香適量、料酒適量、鹽少許。
2.步驟1:豬肚洗淨用鹽、醋少許麪粉搓洗衝淨、焯水倒掉水。
3.步驟2:從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
4.步驟3:栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮。
5.步驟4:山藥戴上手套去皮切成象眼片,紅椒切塊。
6.步驟5:豬肚晾涼切條待用。原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。
烹飪小貼士
1、山藥的粘液容易引起皮膚過敏,所以在削皮時請帶上廚用手套
2、山藥去皮後要放在涼水裏浸泡,防止氧化變黑
3、將豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裏,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
營養價值
山藥栗子豬肚湯爲女性冬季滋補佳品,全方位調節備孕女性的身體平衡。適宜脾胃虛弱,食慾不振,泄瀉下痢者,適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者,適宜體虛之人小便頗多者,小兒疳積者食用。孕媽媽們服用豬肚湯,更有滋陰補血的功效。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
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