孕期食譜 蓮藕燜豬手
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蓮藕燜豬手
1.準備材料:豬蹄2只、藕1節、色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許。
2.步驟1:豬蹄洗乾淨後剁成小塊,蓮藕去皮切塊。
3.步驟2:燒一鍋沸水,加幾片姜和料酒,放豬蹄進去焯水。
4.步驟3:豬蹄撈出清洗乾淨後瀝乾水份,然後和蓮藕一起放入鍋內。
5.步驟4:熱鍋下油,下入蔥薑片炒香,再放豬蹄煎至兩面微黃。調入鹽,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
6.步驟5:加入清水,水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊,再次燒開後轉小火,蓋蓋燜煮約一個小時左右; 開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可。
烹飪小貼士
1、菜裏放了甜麪醬、腐乳、生抽,已有鹹味,就不用放鹽了。
2、沒有海鮮醬的可以用柱侯醬代替。
3、蓮藕要買冬季的粉藕,而不是夏季的那種脆藕。
營養價值
蓮藕的維生素C和蛋白質一起發揮效用,能結合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
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