節瓜蠔豉排骨湯——明目飲食

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菜名:節瓜蠔豉排骨湯

節瓜蠔豉排骨湯——明目飲食

主料:節瓜1斤(約600克)、蠔豉2兩(約80克)、排骨12兩(約480克)斬件、姜2片、蔥1條、紅棗6粒(去核)、油1湯匙。

做法:

1、節瓜颳去皮,洗淨。

2、排骨放入滾水中煮5分鐘,撈起洗淨。

3、蠔豉用清水浸10分鐘,洗淨,放入大湯碗內,注入滾水加蓋焗30分鐘,取起瀝乾水

4、下油爆香姜1片、蔥1條,下蠔豉爆香,取出,用熱水洗去油脂。

5、水12杯(或適量)煲滾,放入全部用料煲滾,再慢火煲3小時,下鹽調味。

功效:明目補肝,順氣活血,美容養眼,止咳補腎。

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