春季如何進補? 最佳靚湯粥品推薦
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粥品:
1.胡麻仁粥
胡麻仁10克,大米100克,白糖適量。將胡麻仁擇淨,炒香備用。先將大米淘淨後,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入胡麻仁、白糖等,再煮一、二沸即成,每日1劑。
2.雞肝粥
雞肝、大米各100克,調味品適量。將雞肝洗淨,切細,與大米同放鍋中,加清水適量,煮爲稀粥,待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等,再煮一、二沸即成,每日1劑。
3.枸杞鵪肉粥
枸杞子10克,鵪鶉肉、大米各100克,調味品適量。將鵪鶉去毛雜,洗淨,切細,放入碗中,用澱粉、醬酒、料酒、川椒粉勾芡備用。先取大米淘淨,加清水適量煮粥,待沸後調入枸杞子、鵪鶉肉,煮至粥熟,加入食鹽、味精等調味,再煮一、二沸即成,每日1劑。
4.棗皮瘦肉粥
棗皮10克,豬瘦肉、大米各100克,調味品適量。將豬肉洗淨,切細,放入碗中,用澱粉、醬酒、料酒、川椒粉勾芡備用。先取大米淘淨,加清水適量煮粥,待沸後調入棗皮、豬瘦肉,煮至粥熟,食鹽、味精等調味,再煮一、二沸即成,每日1劑。
靚湯:
白玉豬小肚湯
材料:白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克
做法:
1、將豬小肚洗淨切塊,用鹽、生粉拌擦,再衝洗乾淨。
2、先放入開水鍋煮15分鐘,取出在清水中沖洗。
3、紅棗去核後,與白茅根、玉米鬚一起洗淨,用清水稍浸泡片刻,再與豬小肚一起放入瓦罐內,加入清水8碗左右。
4、大火煮沸後,改用小火煲2個小時,可加入適量食鹽和少量生油。
蓮藕腔骨湯
材料:蓮藕2根(約500克) 、腔骨500克、姜6片、清水2000ml 、鹽2茶匙(10克)
做法:
1、將腔骨剁成塊洗淨,蓮藕去皮切塊,姜洗淨切片。
2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫。
3、將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。
4、放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可,食用前調入鹽。
田園蔬菜湯
材料:腔骨2斤、玉米3根、胡蘿蔔2根、薑片適量 鹽
做法:
1、玉米、胡蘿蔔洗淨切塊備用。
2、腔骨剁塊洗淨,入滾水鍋,焯2分鐘,撈起用清水衝去表面浮沫。
3、腔骨與薑片放入湯鍋中,一次性加入足夠的清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰,打開鍋該撇去浮沫;轉中火熬煮1小時。
4、加入玉米塊和胡蘿蔔塊,蓋上蓋子,中火加熱至沸騰;轉小火再熬至30分鐘,食用前調入適量鹽即可。
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