減肥粥:紫菜粥的做法
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紫菜減肥粥
做法:先將粥煮好,加入切成小塊的胡蘿蔔煮五分鐘,再放入撕成細條的紫菜與切成粒的芹菜,繼續煮五分鐘,最後加一點鹽跟雞精調料,再燜個十分鐘左右就可以吃啦!
TIPS:這道紫菜粥香味濃郁,營養也很豐富,有消腫利尿的效果。
紫菜的營養價值
1.紫菜的1/5是食物纖維,可以保持腸道健康。
2.紫菜乾品中含粗蛋白20%~35%,約爲大米的6倍,麪粉的3倍,豬肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸種類多,數量大,含碘量很高。4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品爲數不多,除了紫菜之外,還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜,便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。
5.由於海水蘊含極爲豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能,因些紫菜中的無機質含量極爲豐富。
6.與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數,約爲20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,爲10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻爲“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
紫菜的選購
選購時,以表面光滑滋潤,紫褐色或紫紅色,有光澤,片薄,大小均勻,入口味鮮不鹹,有紫菜特有的清香,質嫩體輕,身幹,無雜質者爲上品。而片厚而發黃綠色,色暗淡,有雜物,味帶海水腥味者爲次。
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