吃飯咀嚼時間長可增加記憶力
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很多人都知道吃飯細嚼慢嚥既有利於腸胃消化,又是防止發胖的好辦法。其實,吃飯多咀嚼的好處還遠不止這些,日本岐阜大學的咀嚼學會在研究中發現,受試者只咀嚼了兩分鐘食物,回答問題的正確率就比平常增加了 30% 。這個結果意味着兩分鐘的咀嚼行爲使記憶力得到了提高。
研究人員發現,咀嚼會刺激腦部主管記憶力的部分。腦部的海馬區細胞,也就是掌管學習的部分,會隨着年紀增大而衰退,短期記憶力也會衰退。而咀嚼的動作可以增加海馬區細胞的活躍性,防止其老化。英國諾森布里亞大學研究人員同樣證實,多咀嚼可加快心臟運動,使腦部荷爾蒙分泌增多,從而思維能力和記憶力也隨之提高。此外,咀嚼還能促使人分泌唾液,而大腦中負責分泌唾液的區域與記憶和學習有密切關係。
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