哪些藥膳最適宜進補
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藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。
藥膳“寓醫於食”,既將藥物作爲食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。
補脾棗苡粥
薏苡仁50克,懷山藥粉40克,紅棗50克,糯米250克,白糖適量,蜜桂花25克,一起加水煮粥,適於病後體虛,食慾不振、貧血、營養不良者。
百合杞苓粥
百合60克,枸杞40克,茯苓粉15克,蓮子肉20克,糯米250克,白糖適量,一起加水煮粥,用於脾胃虛弱,不思飲食,泄瀉,頭暈目眩症。
歸參燉母雞
當歸30克,太子參15克,丹蔘30克,益母草15克,調料適量。宰雞去毛,去內臟洗淨,將藥用紗布包好放入雞腹,置於沙鍋中,加入調料及適量清水,置竈上先武火煮沸,再改文火慢燉,直至雞肉爛熟即成,具有補氣益血、治療貧血、乏力等症。
芡實薏仁米飯
芡實、鮮山藥、蓮子肉、薏苡仁各15克,茯苓30克,白朮10克,桂枝3克,澤瀉10克,粳米150克,紅糖、大棗適量。先將茯苓、白朮、桂枝、澤瀉加水煎煮,取汁去渣備用,再將芡實、鮮山藥、蓮子肉、薏苡仁、大棗洗淨蒸熟,對入藥汁加粳米和水,再蒸40~50分鐘即成。
此膳具有補脾益腎,溫陽化水的作用。用於治療狼瘡併發腎臟病變日久、肢倦乏力、面色萎黃、肢體浮腫、脘腹痞悶,大便溏瀉者。
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