怎麼飲食調理增強記憶
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早期注意飲食調理,即可改善記憶功能,提高反應能力,防止記憶力減退。
1.多進食一些含有膽鹼的食物。人腦中含有大量乙酰膽鹼,記憶力減退的人大腦中乙酰膽鹼的含量明顯減少,老年人更是如此。補充乙酰膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃)等都含有豐富的膽鹼。
2.補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力,延續腦細胞老化,並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。蛋黃、豆製品等含有豐富的卵磷脂,不妨適量進食。
3.多食鹼性和富含維生素的食物。鹼性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等屬鹼性食物。新鮮蔬菜、水果,如青椒、金針菜(黃花)、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等,都含有豐富的維生素。
4.補充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進入腦內,而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
5.適當進食人蔘、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。
6.食用富含蛋黃卵磷脂、ω-3多不飽和脂肪酸、維生素E及其它的多種維生素和礦物質的食物。卵磷脂是大腦營養素,它能提高記憶力和思維能力,蛋黃卵磷脂的吸收利用率則要較其它的卵磷脂高好幾倍。
Ω-3多不飽和脂肪酸除了有延緩大腦衰老,提高記憶力的功效外,還能降低血中甘油三酯、膽固醇含量;改善血管彈性,還可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。維生素E是公認的能使人年輕的抗氧化物質,它能延續人體衰老。
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