吃豆腐要注意哪些?
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豆腐益處在哪裏:
豆腐,味甘性涼,具有益氣和中、生津解毒的功效。研究發現,豆腐的營養成分中有40%的蛋白質,25%的碳水化合物,和20%的油脂,值得注意的是,其多元不飽和脂肪酸高達61%,再加上各種礦物質、維生素,所以,豆腐的營養成分並不輸肉類,而且又不含膽固醇。#p#副標題#e#
豆腐是抗癌明星
豆腐的營養功效已經不容我們質疑,但是,食用過量的話,豆腐也對對我們的身體造成傷害。豆腐,可謂是一個“兩面派”。豆腐的“第一張臉”——“抗癌明星”。近10年來,大量研究發現,東方人罹患乳癌、氧化劑。癡呆症患者的腦組織中卵磷脂濃度相當較低。
所以有的專家推測,老年癡呆症可能和卵磷脂的缺乏有關。而卵磷脂的最佳來源之一,就是黃豆。豆腐的優點太多,我們在此不再贅述,我們再來看看吃豆腐不當的缺點:#p#副標題#e#
偏食豆腐輕則導致痛風、腎病
豆腐的“第二張臉”——過量食用有損健康。凡事都會物極必反,豆腐也不例外,過量也會危害健康。老年朋友以及腎病、痛風的患者,都要控制吃豆腐的量。
我國的中醫認爲,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉等不適症狀。通常來講,人體攝入的植物蛋白質經過代謝變化之後,大部分會成爲含氮廢物,最終由腎臟排出體外。
人步入暮年之後,腎臟排泄廢物的能力也隨之下降,大量食用豆腐,會讓身體攝入過多的植物性蛋白質,如此一來,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,對於身體健康大爲不利。
豆腐的製作原料黃豆中,含有一種叫皁角苷的物質,它不僅能預防血尿酸濃度增高的患者,大量食用還會導致痛風發作。
吃豆腐也是一門學問,只要控制住食用量,豆腐對我們的身體大大有益,而如果食用過量,它一樣會對我們的身體造成後果嚴重的傷害。
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