冬季滋補藥膳 南瓜燉牛肉
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主料調料:牛肉200克、南瓜400克、鹽3克、味精2克、料酒5克。
烹飪步驟:首先,將牛肉洗淨,切塊,放入沸水中焯透,打去浮沫,武火燒開,文火燉1小時。然後南瓜去瓤、去皮,洗淨切塊。最後將燉過的牛肉塊與南瓜塊放到沙鍋中,倒入牛肉湯,再加適量清水,文火煮半小時,加入調味料即可。
食療功效:南瓜味甘,性溫,牛肉味甘,性平。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素,常食有助於提高人體免疫力,還可預防感冒和防止近視。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。將南瓜與牛肉燉湯食用,不僅可以預防感冒,還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果,用於脾氣虛、營養不良、腰膝痠軟等症。
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