冬季吃什麼滋補 蘿蔔燉牛腩的做法
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俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,冬季一些人很容易出現上火便祕的症狀,更容易出現因陰虛而導致的陽火旺盛,小編推薦大家一道美味的冬季靚湯,不但進補養生,更能潤腸通便。
主題:蘿蔔燉牛腩
食材:牛筋250克,牛腩250克,白蘿蔔500克,香葉4片,香菜適量,八角1顆,料酒、生抽、食鹽、水適量
做法:
1、將牛筋和牛腩用清水浸泡清洗乾淨並分別切小塊備用,白蘿蔔洗淨去皮後切滾刀塊,香菜洗淨後切碎,香葉與八角分別用清水沖洗乾淨備用;
2、將牛筋先入燉鍋加半鍋水,加入香葉、料酒先燉到五分爛,再倒入牛腩,直到九分熟,最後下入白蘿蔔塊,直燉到蘿蔔酥爛爲止;
3、往蹲好的湯中下入小半勺生抽調色,再加入適量食鹽調味,最後撒上香菜碎葉,即可盛出食用。
冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方
白蘿蔔在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用,俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”,說的就是白蘿蔔。其色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。現代研究認爲,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。除了維生素,白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便祕,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。但蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食,胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
99藥劑師溫馨提示冬季乾燥飲食要多注意滋補潤燥的食物,對於手腳冰涼的更要注意滋補氣血,可以多吃紅肉。
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