冬季養生吃什麼菜好
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【抗癌明星】:紫薯——用顏色武裝自己
紫薯其實是番薯的一類。不知道從什麼時候開始,我們驚訝地發現市場上出現了一種“紫色”的番薯,其實這是叫紫薯。那麼紫薯和紅薯有什麼不同和相同之處呢?它又有什麼新奇的做法呢?
紅紫大PK:
1、紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高,而這兩種物質都是具有抗氧化、抗癌的功效。
2、紫、紅薯相同的是,都富含澱粉、膳食纖維素、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、銅等10餘種微量元素和亞油酸等。營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。
3、紫薯還含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而能起到通便的作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
下面教你做一道美味又營養的紫薯麥片銀耳粥,爲你的餐桌增添一道紫色風景!
食材:紫薯100g、銀耳30g、麥片50g、大米50g
調料:冰糖適量
做法:1、銀耳提前泡發一小時,撕成碎片;2、紫薯去皮洗淨,切小塊;3、大米和麥片淘洗乾淨,同銀耳和紫薯塊一起放入鍋中;4、倒入足量的水,加入適量冰糖,蓋好蓋,大火燒開後轉小火煮成粥即可。
【滋補明星】:人蔘——冬季進補怎麼用
人蔘被人們稱爲“百草之王”,可提高機體免疫力,增強抗病力,爲冬季進補之佳品。是聞名遐邇的“東北三寶”(人蔘、貂皮、鹿茸)之一,是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
能增強免疫力的人蔘藥膳方:人蔘燉烏雞!
食材:白參5g、淨烏雞1只(約重1500g)、淨母雞半隻(約500g)、豬肘300g,蔥段15g、生薑片10g、
調料:胡椒粉2g、鹽4g、黃酒15g
做法:1、將淨烏雞、淨母雞、豬肘都切塊,分別用沸水燙過。2、白參用溫水洗淨。3、將大砂鍋上旺火,加足量水,先放入母雞、豬肘、蔥段、薑片,燒開,轉小火煨燉,燉至母雞和豬肘五成爛時,將烏雞和白參加入同燉,同黃酒、胡椒粉、鹽調好味,燉至雞肉熟爛時即可。
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