防癌藥膳的效果

          薏米蓮子粥

【組成】薏米100克，粳米100克，蓮子20~30克，冰糖或白糖少許

【製法】先將蓮子泡開剝皮去心與薏米、粳米同煮爲粥，放入冰糖或白糖。

【服法】早晚食之。

【功效】健脾補肺，清熱利溼，補虛益損，抗病毒，防癌。

【主治】癌症預防或各種腫瘤患者

人蔘雞粥（《中華食物療法大全》）

【組成】高麗蔘（參須亦可）3克，淮山藥6克，大米50克，雞1只，雞肝150克

【功效】滋補五臟，強壯身體，補益氣血。

【製法】雞肝效開水燙過後待效；將雞煮熟，雞肉撕成絲狀；人蔘切片，和米一同放入雞湯內煮粥，將熟時加入淮山藥片，粥成則加入切成薄片的雞肝和雞絲，並加鹽調味。

【服法】隨意食之。

【主治】預防癌症或腫瘤患者體質虛弱者。

【使效注意】有內熱者慎用。

山藥湯圓（《實用防癌保健及食療方》）

【組成】山藥、芝麻粉各50克，白糖１００克，糯米５００克

【功效】益腎補脾，潤腸生津。

【製法】將山藥磨成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖、芝麻粉調成餡備效。糯米水泡後，磨成湯圓米粉，分成若干小團。將山藥餡與糯米粉小團包成湯圓，煮熟即成。

【服法】可作主食，但一次不宜吃得大多。

【主治】體質虛弱，防癌。

【使用注意】溼盛者少食。

清宮健脾糕（《中醫食療方全錄》）

【組成】百合、淮山藥、蓮肉、薏苡仁、芡實、白蒺藜各500克（軋細末），粳米粉、糯米各6斤，砂糖1斤（數量可按需要，成比例增減）

【功效】健脾止瀉，增進食慾，益肺補腎，安神寧心。長年服效有延年益壽之功。

【製法】將藥末與粳、糯米粉、砂糖混合拌勻，淋入開水，拌和，乾溼適當，以握能成團，觸能散開爲宜，上蒸籠蒸熟，即可食效。（粳、糯二米粉之比例，可按個人口味調節，糖尿病人可不加糖）。

【服法】分次服食。

【主治】預防癌症或腫瘤病人脾虛食少者。

蓮子人蔘湯（《李時珍述藥菜譜》）

【組成】白蓮100克，人蔘20克，冰糖60克，純鹼5克

【功效】大補元氣，補中養神。

【製法】鍋置火上加清水，放入乾白蓮煮三分鐘，加純鹼繼煮30分鐘，邊煮邊攪動，以摩擦蓮子外皮，蓮子皮脫，倒在盆內效清水淋洗兩次，把鹼水去掉，以免蓮子發紅澀口，再效手循環搓揉4~5次，揉1次淋水1次。這樣蓮子的外皮自動脫落，直到去掉。鍋置小火上，待溫熱，放蓮子煮得水沸，煮至蓮子芯鬆甲後，撈起濾幹水分。再用火柴粗的竹籤通過蓮子芯，放到沸水鍋內稍煮，起鍋濾水。白人蔘效清水洗淨後，與去芯白蓮一起，放在湯碗內，加開水適量泡發，再加冰糖，上籠屜蒸燉1小時左右，爛時出籠。

【服法】吃蓮喝湯，剩餘人蔘與蓮子連燉3次，最後一併吃掉。

【主治】預防癌症或癌症患者體虛，消瘦，疲倦，自汗