地皮菜的營養價值 常吃可降脂降火
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地皮菜有什麼營養價值呢?所謂的地皮菜就是一種很像木耳的野菜,常吃是有很好的降脂和降火的作用,而且做法也是很簡單的。今日小編爲大家帶大家瞭解下,希望能夠對大家有用。
地皮菜的營養價值
1、每100克含蛋白質15克,高於雞蛋、木耳、銀耳等,總氨基酸含量也高於木耳、猴頭,另外含脂肪0、2克,碳水化合物51、2克,粗纖維3、9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克,均顯著高於其他藻類,是兒童缺鈣症的補充食物,對人體補鐵養血也極爲有利。地皮菜還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
2、降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜,能降脂減肥,同時,對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
3、清熱降火地耳性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
4、補充營養地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,可爲人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用。
地皮菜的做法
雞蛋炒地皮菜
材料:地皮菜,雞蛋,青椒,剁椒(可不放),鹽。
做法:地皮菜用清水反覆清洗幾次,撈起瀝水備用。雞蛋打散,加入切小粒的青椒,倒入地皮菜,臨時想着加了點剁椒,最後放鹽調味後拌勻。炒鍋放油,燒熱後把2倒入,底下的蛋液稍凝固後用鏟翻翻。看雞蛋全變成金黃色就差不多熟了,關火起鍋就成。
臘味地皮菜
材料:地皮菜,窩頭,臘肉,青小米辣,紅小米辣,生蛋黃,油、鹽、味。
做法:地皮菜冷水浸泡至漲發透,焯水瀝乾備用。炒熟蛋黃(打碎)備用;鍋內留油炒香料頭,加臘肉碎、小米辣炒香,加飛水的地皮菜,熟蛋黃炒勻,調味裝盤。窩頭蒸透裝盤。
什麼是地皮菜
地皮菜是真菌與藻類結合的一種共生植物。其結構非常簡單,分不出根、莖、葉,也無花無果,和海帶、紫菜一樣,同是一種藍藻類植物。地皮菜的葉片比木耳還薄,陽光照上去時間不久,它就發蔫枯萎,緊緊地貼住地皮。因此,雨後採摘是最佳的時光。據專家分析:地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質,有降脂明目、清熱瀉火的功效,能爲人體提供多種營養成分。
地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性,對於老年癡呆症的老年患者有者不錯的食療效果。不過吃的時候要洗乾淨,同時在選擇地皮菜的時候儘可能選擇沒有受過污染的土地,如果你能確定這些地皮菜長在受到污染的土地之中,建議就不要吃了。
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