莧菜的美味做法 試試這四種食譜
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莧菜的做法都有哪些呢?喜歡吃莧菜的朋友們,今日小編整理幾款莧菜的美味做法,想自己動手做的話,不妨跟着來學做下,希望大家都能吃上好吃的莧菜!
一,蒜瓣炒莧菜
材料:莧菜400g,蒜瓣4瓣,鹽適量。
做法:
1、莧菜洗淨,瀝乾水分備用。蒜瓣用刀拍碎。
2、炒鍋加油燒熱放入蒜瓣炒香放入莧菜,改小火慢炒,加鹽炒至全部變軟出水即可。
二,莧菜豆腐雞蛋湯
材料:嫩豆腐半盒,莧菜7-8顆,雞蛋1個,大蒜。
做法:
1、鍋中放少許油,油熱後放大蒜煸鍋。
2、再放莧菜炒熟後,放開水。
3、等水開了後放入嫩豆腐,再把雞蛋打散放入,稍微煮一會,放少許鹽出鍋,再淋上幾滴香油。
三,涼拌莧菜
材料:莧菜一把,蒜,鹽,生抽,香油,味精,芝麻適量。
做法:
1、莧菜洗淨,從中間切一刀。
2、燒開水半鍋,加點鹽和油放入莧菜焯一下(掌握在半分鐘之內,時間長了就不好吃了)。撈出後入涼開水中過涼。
3、蒜切成茸,將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁。
4、莧菜瀝乾水分,調入味汁,撒芝麻拌勻即可。
四,莧菜炒蛋
材料:莧菜200公克,雞蛋3顆,蒜末15公克,辣椒片15公克,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,雞粉1/2小匙,香油適量,水60㏄。
做法:
1、莧菜洗淨切段;雞蛋打成蛋液,備用。
2、熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3、鍋中倒入作法1的蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,續加入加入鹽、糖、雞粉調味。
4、再加入莧菜段炒勻即可。
莧菜的營養價值
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
促進兒童生長髮育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,爲鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸,可能影響礦物質的吸收。
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