吃莧菜有什麼好處?莧菜的做法
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吃莧菜有什麼好處?莧菜的做法
吃莧菜有什麼好處?
促進骨骼生長發育
莧菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質,食用之後能起到一定的補鈣作用,對於牙齒和骨骼的生長髮育有促進作用。
明目
莧菜中是有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C等營養成分,而且每100克中含有的維生素A有352微克,人體缺乏維生素A時,在黑暗中無法看清事物,而且嚴重時會導致夜盲症,而食用莧菜是可以起到保護視力的作用的。
清熱解毒
莧菜性涼,味微甘,是具有清熱解毒、除溼止立通利二便等功效,適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便祕、暑熱等症狀,對於溼熱導致的赤白痢疾和肝火上炎所導致的目赤目痛、咽喉腫痛也有一定的輔療作用。
增強體質
莧菜中是含有比較多的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,能爲人體提供豐富的營養物質,再加上莧菜菜葉中含有大量花青素,具有比較強的抗氧化作用,能幫助提高人體的免疫力,增強體質。
促進兒童生長髮育
莧菜葉中是有高濃度的賴氨酸的,能補充穀物氨基酸組成的缺陷,比較適宜嬰幼兒和青少年食用,對於促進其生長髮育有幫助。
緩解便祕
莧菜中含有豐富的膳食莧菜,能促進腸道蠕動,促進排便,對於容易發生便祕的人來說,能起到緩解便祕症狀的作用。
促進造血功能
莧菜中有豐富的鐵、鈣、維生素k等成分,具有維持正常心肌活動,防止肌肉痙攣,促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
排毒減肥
莧菜中豐富的膳食纖維,在食用之後,能促進腸胃蠕動,幫助消化,同時能幫助排出體內的毒素和廢棄物,對於減肥也是有幫助的。
莧菜豬肉餃的做法
原料:麪粉300克,莧菜200克,瘦豬肉100克。
調料:蔥末、姜、料酒、鹽、雞精、十三香粉、高湯、植物油各適量。
做法:
1、將麪粉內加入溫水和勻成麪糰;
2、莧菜洗淨、切成末,豬肉剁碎;
3、將豬肉末放入容器內,加入料酒、高湯、鹽、雞精、十三香粉攪勻,再加入莧菜末、蔥末、植物油拌勻成陷;
4、將麪糰做成薄皮,放上陷,包成餃子;
5、鍋里加入適量清水煮沸,放入餃子,用中火煮至熟透撈出,裝盤即可。
功效:滋陰養血、清熱解毒。
紫莧菜大米粥的做法
原料:大米100克,紫莧菜適量。
調料:鹽、雞精、香油各適量。
做法:
1、將紫莧菜擇洗乾淨,煎煮取汁;
2、將大米淘洗乾淨,放入煮鍋內,加入莧菜的煎煮汁液和適量清水;
3、粥成後加入香油、鹽和雞精,調勻即可。
功效:清熱解毒。
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