菜譜大全之粉蒸南瓜
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製作粉蒸南瓜的材料:南瓜,大米,豌豆,蘑菇
粉蒸南瓜的做法步驟:
1、自制米粉的做法:大米洗淨後控去水分,放入鍋中,小火慢慢炒熟,至顏色微黃,並可以聞至熟米發出的香味。炒好的大米晾涼,倒入攪拌機的研磨杯中,打成米粉,不用打得很細膩,打成細小的顆粒就可以;
2、南瓜去外皮,切成塊,蘑菇洗淨切成丁,豌豆洗淨;
3、將所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少許鹽拌勻,上面淋少許水;
4、將裝好材料的碗放入蒸鍋蒸熟即可,大約需要25-30分鐘。
製作粉蒸南瓜的竅門:
1、放入菜中的米粉量隨意,根據個人口味自行調整;
2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜時都可以用,保存時要密封好;
3、幾乎所有的蔬菜肉類都可以粉蒸,就是蒸的時間因材料不同而長短也有很大差異,總之是以蒸熟爲準。肉類的話,還要事先進行醃製以入味;
4、做蒸肉米粉,在炒大米時加幾粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可。
粉蒸南瓜的營養功效:
南瓜的胡蘿蔔素含量豐富,所以顏色呈金黃色。胡蘿蔔素對預防夜盲症、棘皮病等維生素A缺乏很有好處。南瓜還是國內外公認的集食用、保健爲一身的營養食品。南瓜口感柔軟,容易消化,適合胃不好的人食用。鈉含量非常低,高血壓、腎病患者可以放心食用。南瓜的膳食素含量也很高,適合便祕者,可以排毒清腸。南瓜對糖尿病、高血壓、高脂血症、肥胖等具有一定的輔助療效,是非常好的蔬菜。
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