哪些蔬菜能有效預防癌症

癌症我們大家聽到這個都聞聲色變，因爲我們知道它的厲害程度，知道它對我們的身體傷害有多大，那麼我們在日常生活中應該怎樣的預防癌症的發生呢，下面小編給大家介紹有效預防癌症的五色蔬菜：

五色蔬菜有效阻斷癌症的“來路”

地中海國家人羣腫瘤的發病率大大低於世界其他地區的國家，原因何在？追溯該地區人羣的食譜可以發現，豐富的五彩蔬菜及水果佔據了主角的位置，而番茄更是每日必吃的食物，由此，揭開地中海地區人羣腫瘤發病率低的面紗。

近年研究表明，食物中含有許多致癌物阻斷劑，而這些成分主要存在於有色的植物性食物內。植物性食物的致癌物阻斷劑物質又可分爲多酚類、有機硫化物、類胡蘿蔔素等。其中多酚中的花青素是植物色素的主要成分，構成了植物食物五彩繽紛的美麗色彩，我們日常食用的紫色、紫羅蘭色、紅色、黃色、橙色等五色蔬菜及水果就是富含花青素的食物。

腫瘤發生過程中，食物致癌物的阻斷劑可影響三個階段中的任一階段，在腫瘤的啓動階段，有色蔬菜及水果中的生物活性物質，可誘導解毒酶，減輕或消除致癌物對DNA的損傷;在腫瘤促進階段，植物性食物如有色蔬菜及水果中廣泛存在的抗氧化劑可減少自由基的產生，若食物致癌物的阻斷劑多於致癌物，可以抑制腫瘤的發生。

通過上面的文章我們知道了，五色蔬菜是怎樣有效預防癌症的，希望對大家有所幫助，爲了我們的身體健康在日常生活中不妨多吃一些五色蔬菜吧。