能有效防癌抗癌的食物有哪些
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科學研究表明,約1/3的癌症與人們的不良飲食習慣有關,科學飲食可以防止癌症的發生。近年來,國內外醫學家、營養學家對食物所含的抗癌物質進行了廣泛深入的研究,爲食物防癌提供了科學根據。研究證實,下列食物具有防癌功能,宜經常輪流食用。
1.猴頭菇
動物試驗證實,猴頭菇對於在小鼠身上人爲誘發的腫瘤有極強的抑制作用,對胃癌等消化道腫瘤也有較好的抑制作用。
2.白(黑)木耳
黑木耳含有抗癌物質,可作爲癌症患者治療時的輔助食物。白木耳能提高機體免疫力,增強癌症患者對化療和放療的耐受力。
3.萵筍
萵筍含有豐富的維生素及礦物質,它所含有的組織蛋白能抑制細胞的異常生長,防止癌細胞擴散,可長期食用。
4.包心菜
包心菜又稱捲心菜、元白菜。其維生素C含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍,還含有較多的微量元素,能促進人體新陳代謝,有利於兒童的生長髮育。另外,菜汁中還含有誘導芳烴羥化酶合成並提高酶活性的吲哚類物質,芳烴羥化酶能分解多環芳烴類致癌物,具有抗癌作用。
5.菜花(花椰菜)
菜花屬十字花科植物,含有豐富的天然多酚類和吲哚類化合物,經常食用可大大減少癌症的發生。
6.蘿蔔
蘿蔔是我國居民冬季主要的蔬菜品種之一,北方人美稱其爲“大衆水果”。蘿蔔中的木質素消化酶和維生素(主要爲維生素B1、B2、C和葉酸)能提高人體的免疫力,從而有效地輔助吞噬細胞消滅體內的各種病毒、細菌,並抑制亞硝胺在人體內的形成,吞噬癌細胞,具有防癌能力。
7.甘薯
甘薯富含胡蘿蔔素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,防止致癌物同細胞核中的蛋白質結合,增強人體免疫力。可預防某些癌症,如皮膚癌、鼻咽癌、喉癌、子宮癌、胃癌、睾丸癌、卵巢癌等。
8.豆類
科學研究表明,大豆可抑制肝癌、乳腺癌等癌細胞的分裂和生長,從而阻止此類癌症的發生。紅豆、綠豆、刀豆、蠶豆、豌豆、扁豆、芸豆、黑豆等均具有防癌作用。
9.香菇
香菇色香味美,營養豐富。近年發現,香菇中的b-葡萄糖苷酶可增強機體的抗癌能力。香菇中還含有一種干擾素的誘生劑,能誘導機體內干擾素的產生。干擾素能干擾病毒的蛋白質合成,使病毒不能繁殖,從而增強機體的免疫能力,因此常吃香菇對預防和治療胃癌、食管癌等頗有效。香菇還具有降低血膽固醇、降血壓和防治感冒等功效。
10.金針菇
金針菇是一種食用真菌,營養豐富。1982年日本癌中心研究所池川先生研究證實,金針菇提取物具有很強的抗癌效果。
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