紅薯——抗癌飲食首選物
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1、長壽老人的飲食習慣
我國醫學工作者對廣西西部的百歲百人之鄉進行調查後發現,此地的長壽老人有一個共同的特點,就是習慣每日食紅薯,甚至將其作爲主食。
2、紅薯的抗癌研究
日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌疏菜“排行榜”爲:紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿蔔、金花茶、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等,其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現,熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高於生紅薯(94.4%)。美國費城醫院也從紅薯提取出一種活性物質-去雄酮,它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
3、紅薯的營養成分
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成份,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。遣憾的是,人們大都以爲吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反,紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖份轉化爲脂肪的特殊功能。
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